新、生クリームで作る抹茶のパウンドケーキ

こんにちは！

先週は梅雨らしいお天気の１週間でしたね。

近所を歩いているとあちこちであじさいの花がきれいで嬉しいです。

季節の変わり目、ただでさえ気温差に弱いので体調を崩さないように気をつけていたのですが、

娘が風邪をひき、ばっちりうつってしまいました…。

もうだいぶ良くなったのですが、いつも以上にゆっくり過ごしたいなぁと思っているところです。

でも、お菓子作りする気力は出てきたので、今日は生クリームを使った抹茶のパウンドケーキを作りました。

抹茶味のお菓子は一年中おいしいけど、新緑の季節にぴったりですよね。

生クリームを使用した抹茶のパウンドケーキは以前にも投稿しているのですが、

私の拙いブログのレシピの中ではとてもアクセス数が多いので（ありがとうございます！！）、

抹茶のケーキはやっぱりみなさん大好きなのだな〜と思っています。

もちろん私も抹茶のお菓子大好き！！

このケーキ、以前作ったものは、ふつうのパウンドケーキのバターを生クリームに置き換えて作ったのですが、

もうちょっとしっとりやわらかな食感の方が良かったなと実は思っていまして、

ずっとレシピを見直したいなぁと思っていたのです。

今回作り直したレシピは、

少し前に投稿した生クリームで作るケーキの作り方で作りました。

しっとりふんわりの仕上がりで、

こっちの方が、より”生クリームで作る抹茶パウンド”という名前にぴったりかなと思います。

泡立てた生クリームと卵を合わせて、粉を混ぜて焼きます。

泡立てるのがちょっと面倒かもしれませんが、普通のパウンドケーキのようにバターを室温にして泡だてて、卵を少しづつ混ぜるという手間と、そんなに変わらないかな？

できあがってから待ちきれずにすぐ切り分けてしまったので、

断面がガタガタだ…お見苦しくてスミマセン。

いつも、翌日のほうがきれいにカットできて、

「しまった写真は今日撮れば良かったぁ！！」

と思うんだけど、できあがると待ち切れずにすぐに切ってしまうんです。

何はともあれ、

しっとりふんわりの抹茶パウンドケーキ、試してみて頂けたら嬉しいです！

◼︎◼︎生クリームで作る抹茶のパウンドケーキ◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　底部１６.５×７cm上部１７×８cm高さ６cmパウンド型

　薄力粉　１３０g

　抹茶　６g（小さじ２強）

　ベーキングパウダー　小さじ１/２

　生クリーム（脂肪分３５％のものを使用）　１５０cc

　卵　２個

　砂糖（上白糖を使用）　１００g

　植物油　大さじ２

　ホワイトチョコレート　４０g

　生クリーム　小さじ１

　抹茶　適量

◼︎作り方◼︎

型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは１８０度に予熱する。卵は室温にしておく。粉類は合わせて量っておく。
ボウルに生クリームを入れて泡立て器（またはハンドミキサー）で柔らかいツノが立つまで泡立てる。別のボウルに卵を入れ、白っぽくふんわりした状態になったら砂糖を3回に分けて加え、さらに泡立てる。泡立て器を持ち上げて生地が絡んでから流れ落ちるくらいもったりとしたら泡だて終わり。
卵のボウルに生クリームを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。植物油も加えて混ぜる。粉類を合わせて一度にふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
型に生地を流し入れ、予熱したオーブンで３５〜３８分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。ラックに乗せて冷まし、粗熱が取れたら型から出し、温かさが残るうちにラップに包んでさらに冷ます。
ホワイトチョコレートを刻んで湯煎にして溶かし、生クリームも混ぜ合わせる。冷めたケーキの上にかけ、中心に抹茶をかける。