オーブン不要*30分でできる♪焼かないレモンパイ
こんにちは!ご訪問ありがとうございます。 昨日も今日も、寒さが戻って風が強いですね💨 我が家の前にどこかからか特大サイズのゴミ袋が飛ばされてきていました。 昨日は寒いし体調もイマイチ(自律神経弱い民です💦)、 私は予定もなかったので家でパンを焼いたりして過ごしていました。 さて、先日投稿した レンジで作るレモンカード 。 これを使って、爽やかなレモンパイを作りました! 今回のパイは以前に作ったバノフィーパイのように、 オーブン不要の簡単パイです。 やっぱり簡単が一番ですよね♪ クラストは砕いたビスケット、 レンチンで作るレモンカードを流したら、 上からレモンホイップフィリングを流します。 完成したのがこちら! さくさくクラストに甘酸っぱいレモンカード、 ふわっととろけるレモンホイップが最高です。 実はこのレモンホイップフィリング、 今回は意外な材料を使いました! マシュマロを溶かして、泡だてた生クリーム、水切りヨーグルトと混ぜ合わせて作っています。 …そんなに意外じゃないかな?笑 ゼラチンを含むマシュマロのおかげで、適度な固さに固まってくれます。 お手軽ムースのような感じですね。 実は初めは生クリームだけで作ったのですが、 爽やかさが足りないと思い、レシピ変えて2度目の作成なんです。 水切りヨーグルトを加えることで、軽やかさと爽やかな風味が足されて大正解。 レモンカードは事前に作っておけるし、 水切りヨーグルトは市販のパルテノやオイコスなどでもいいと思います。 思いったらすぐに作れるレモンパイ、 試していただけたら嬉しいです♪ ◼︎◼︎焼かないレモンパイ◼︎◼︎ ◼︎材料◼︎ 直径17cm深さ3cmのパイ皿1台 <クラスト> ビスケット 65g バター 35g <フィリング> レモンカード( こちらのレシピ 参照) 80g *マシュマロ 25g *生クリーム 30g 生クリーム 100g 砂糖 10g 水切りヨーグルト 80g(パルテノなどでも) レモン果汁 小さじ1と1/2 レモンの皮(すりおろし) 小さじ1/4 ・水切りヨーグルトは200gのヨーグルトを一晩コーヒーフィルターに入れて 水切りしました。 ◼︎作り方◼︎ ①クラストを作る。 ビスケットを厚手の袋に入れて砕き、溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。 型に押し付けてパイ生地