2018年7月16日月曜日

塩キャラメルアーモンド

最近ラッキーなことにレシピブログ様のモニター当選が続いています。
今回はカリフォルニアアーモンド協会様より、カリフォルニアアーモンドをいただきました。
そのままでも香ばしくてとっても美味しいアーモンドですが、それを使ってまずは簡単にキャラメルナッツにしてみました。


鍋にバターと砂糖を溶かして、キャラメル色になったらアーモンドを混ぜるだけです。
塩を少し加えると、甘じょっぱくて後引く味に。



コーヒーのお供に、ワインと一緒につまんでも。
カリカリした歯ごたえにほろ苦さと甘じょっぱさ、つい手が取らなくなりますよ!




■■Salty Caramel Almond■■


■材料■ 作りやすい分量(4〜5人分)

カリフォルニアアーモンド 60g
無塩バター 10g
グラニュー糖 50g
塩 小さじ1/4
水 小さじ2
岩塩 適量




■作り方■


  1. 小鍋にバターと砂糖、塩、水を入れて弱めの中火にかける。そのまま待ち、砂糖が溶けてぶくぶくとして、周りの色が茶色くなってきたら鍋を揺すって色を均一にする。
  2. 好みのキャラメル色になったら火を止め、すぐにアーモンドを入れて全体を混ぜ、オーブンペーパーの上に広げる。
  3. 完全に冷めたら食べやすい大きさに砕き、岩塩を好みの量ふりかける。瓶などに入れて保存する。

このくらいになったら後少し。すぐに茶色が濃くなるので注意!



細かく砕いてバニラアイスのトッピングにするのも断然オススメですが、グラノーラに加えたりしてもいいと思います。
タルト生地を焼いておいて、これを流し入れればキャラメルアーモンドタルトになります。



香ばしさと食感がたまらない!アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理
香ばしさと食感がたまらない!アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理





去年ハワイに行ってから、もうちょうど丸一年が経ちました。早いなー。
娘の幼稚園は先週末で終業式になり、もう夏休みが始まりました。
小学校の方もあと1週間。
今年は全く旅行の予定がなくて、夏休み子ども相手に何をして過ごそうか必死で考えているのですが、とりあえず運よくジブリミュージアムのチケットを購入できたので、二人を連れていく予定。
あとはEテレの番組「デザインあ」の展覧会に行くつもり!これは私も楽しみです。
コウが2歳くらいの時から大好きでずっと見ている番組で、前回六本木であった展覧会にも行きました。もう5年くらい前です。(何につけても、早いな〜)
今度はアリも連れてまた違う展示が見られるのが楽しみです。

2018年7月13日金曜日

オレンジチョコレートパウンドケーキ

モニターで頂いたブルボンスライス生チョコレート、最後は焼き菓子に使ってみました!

毎日真夏のように暑くてなかなかオーブンを使ったお菓子を作る気持ちになれませんでしたが(同時に先週は私が胃腸を壊してしまっていました、、トホホ)、昨日はまだ朝からエアコンをつける気温ではなかったので、今だ!と思って作りました。

スライス生チョコレートをケーキに焼きこんだら、チョコレートを刻んだり生地を2種類作る手間もなくチョコの層のあるマーブルのようなケーキができるはず!と思っていたので、今回はパウンドケーキにしました。
生地はサワークリームを使ったしっとりした生地にオレンジを混ぜ込んで、オレンジとチョコレートのコンビネーションを楽しむケーキにしました。
チョコとオレンジ、暑い時期でもぴったりの組み合わせですよね。


思いの外、生地が焼きあがりがすごく膨らんで、その後沈んで目が詰まった感じになってしまったのが減点ポイントなのですが、それでも生地のしっとり感とチョコの口どけの相性は抜群です。


このケーキは絶対常温で食べるのがオススメです。
冷蔵庫で冷やすと固くなってしまって、チョコと生地の口どけが楽しめないのです。

久々にリッチで大人向けのケーキができて満足です!



■■Orange Cocolate Cake■■


■材料■ 8×19cmパウンド型

無塩バター 70g
砂糖 75g
卵 1個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
サワークリーム 90ml
オレンジの皮 1個分(すりおろす)
オレンジ果汁 大さじ2
ラム酒 小さじ1
ブルボンスライス生チョコレート 2枚半


■作り方■

  1. バター、卵、サワークリームは室温にしておく。粉類は合わせてふるう。オレンジは皮をすりおろし、果汁を絞って大さじ2用意する。型の底にオーブンペーパーを敷き、オーブンは180度に予熱する。
  2. ボウルにバターを入れて泡立て器で柔らかく混ぜ、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。オレンジの皮も加えて混ぜる。卵を溶いて3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  3. 粉の半量を加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。サワークリームを一度泡立て器で滑らかにしてからボウルに加え、オレンジ果汁も加えてゴムベラで混ぜ合わせる。残りの粉類を全て加えて混ぜる。
  4. 型に生地の1/3を流し入れて表面をゴムベラで平らにし、スライス生チョコレートを型に合うように切って並べる。残りの生地の半量をその上に流し入れ、再びスライス生チョコレートを上に並べる。残りの生地を全て入れて、表面を平らにする。予熱したオーブンで40分焼く。ラックに乗せて冷まし、型から出す。


スライス生チョコレートは型に合わせて量を加減してくださいね。

もしスライス生チョコレートが手に入らないなら、チョコチップを混ぜてももいいと思います。


スライス生チョコレートでつくる!かんたん朝食&おやつ


このケーキを作ろうと思っていた矢先、嬉しいことにまたモニター当選のお品が送られてきました。
レシピブログ様、いつもありがとうございます!


カリフォルニアアーモンドがたっぷり!
私は常からアーモンドを小腹が減った時に食べたりしているので、これは嬉しい♪
とりあえずそのままぽりぽり食べたら、止まらなくなってしまいました。
小袋に入っていると、常にフレッシュなので使いやすいです。
今度はこれを使って何か考えようと思います。



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2018年7月4日水曜日

オレオストロベリーヨーグルトレアケーキ

モニターで頂いたブルボンスライス生チョコレートで、またまたデザートを作ってみました!
焼き菓子にアレンジしたいと思いながら、とにかく暑いのでオーブンを使う気になれず、またもや冷蔵庫で冷やして作るスイーツにしてしまいした。

今回はいちごミルク味をメインに使ってみました。
実は私、いちご味だけのお菓子ってそれほど好みではなくて、何かと組み合わせたいな〜と思って考えたのがオレオです。
いちごとチョコレートは鉄板の組み合わせですよね。
それから、いちごのチーズケーキのような感じにしたいなと思ったので、そういうイメージで作りました。


今回は珍しくデコってラブリーな仕上がりにしてみました!
スライス生チョコレート、扱いやすいのでこうやってチョコで形を作ってデコに使うのにもぴったりです。
グラスにもお花で型抜きしたスライス生チョコレートを貼り付けておいて、いちごチョコ味も見た目も楽しめます。
生地は水切りヨーグルトを使ってさっぱりした味なので、この時期にぴったり。
冷蔵庫で固めるだけなので、作ってみてくださいね!


■■オレオストロベリーヨーグルトレアケーキ■■

■材料■ 器3個分

オレオ 5枚
無塩バター 大さじ1

*ゼラチン 5g
*水 大さじ2

牛乳 150cc
砂糖 30g
ブルボン生チョコレートいちごミルク 2枚
水切りヨーグルト 100g
ヨーグルト 100g

飾り用
ブルボンスライス生チョコレート 適量
ブルボンスライス生チョコレートいちごミルク 適量


■作り方■


  1. 事前に水切りヨーグルトを準備する。ヨーグルト200gをコーヒーフィルターに入れて冷蔵庫で4〜5時間水切りし、100gを用意する。
  2. オレオはクリームを取り除き、厚手のビニール袋に入れて細かく砕く。600wで10秒ほどかけて溶かしたバターを混ぜ合わせて、器の底に敷き詰める。ブルボンスライス生チョコレートを好みの型で抜いて、器の側面にぴったり貼り付ける。冷蔵庫に入れておく。*のゼラチンと水を混ぜ合わせてふやかしておく。
  3. 小鍋に牛乳と砂糖を入れて中火で温め、泡立て器で混ぜる。沸騰寸前で火を止める。スライス生チョコレートいちごミルクをちぎって加え、よく混ぜて完全に溶かす。
  4. ボウルに水切りヨーグルトとヨーグルトを入れて泡立て器でよく混ぜ、3を加えて混ぜる。ゼラチンを600wのレンジで15秒温めて溶かし、ボウルに加えて混ぜる。氷水に当てながら混ぜて、粗熱が取れるまで冷ます。準備した器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
  5. 飾り用のスライス生チョコレートいちごミルクでリボンやお花を作る。リボンは1.5cmと2cm幅に切り、2cmの方を端を後ろに折り、真ん中を少し切り取って細くする。1.5cmの方で中心を巻き、恥をVに切ったもの2本作って下につける。





 お花(バラ)の作り方は公式サイトにあります!

お花の抜き方は、プラスチックの口金(生クリームのおまけで付いてくるやつです)の先を切って小さい丸型を作り、それと組み合わせて作りました。



チョコレートといちご味の組み合わせ、一口食べて私自身が思ったのは「アポロの味!」です(笑)。
そいういえば、小さい時大好きだったな〜。
遠足に持って行って溶けてしまった悲しい思い出も(笑)。

そうそう、スライス生チョコレートもすぐに柔らかくなるので、型抜きやリボンを作るときは手早くするのがコツです!
特にリボンやお花を作るとき、冷蔵庫から出したては硬いので、少し待ってちょっと柔らかいくらいで作るのがベスト。
あまり柔らかいとダレてくるので、そこがちょっと難しかったです。

でも、頑張って作った甲斐があって、娘はとっても喜んでくれました!
バースデーケーキのデコレーションに使ってもいいかもですねー。




そんな娘、ここへきて(現在年中の夏休み目前)幼稚園へ行くと「ママに会いたい、、」とか言って泣いてしまうんですよね。
年少さんの春ですか?という感じで毎朝ご機嫌とるのに一苦労なんだけど、そういう心の波を経験して大きくなるんですよね。
気長に見守ってあげなきゃ〜。



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2018年6月29日金曜日

とろける水玉ホワイトチョコレートモカプリン

モニターで頂いたスライス生チョコレートを使って、今度はチョコレートプリンを作ってみました。
こんなに暑いと、焼き菓子を焼く気分が上がらなくて!
冷たいデザートが恋しい気分だったので、冷蔵庫で冷やして作る簡単プリンを考えました。

使ったのは、ブルボンスライス生チョコレートホワイト。
ホワイトチョコベースのミルクプリンにインスタントコーヒーを溶かして、コーヒープリンにしてみました。
ホワイトチョコレートモカのイメージです。


型抜きしたスライス生チョコレートをグラスやカップなどの容器の側面に貼り付けて、水玉模様を作り、残りのチョコレートを使ってプリン生地を作って流し込んで冷やします。
カフェラテ色と白の水玉、なかなかきれいにできたかな?


メイソンジャーに入れて作れば、プレゼントにもぴったりです。
夏の時期のおもたせにいいかも。


プリンはゆるゆるに固まっていて、すくうととろとろです!
カフェラテ好き、ホワイトチョコレート好きさんにオススメですよー。



■■とろける水玉ホワイトチョコレートモカプリン■■


■材料■ 3個分

ブルボンスライス生チョコレートホワイト 3枚
牛乳 280cc
砂糖 大さじ1と1/2(20g)
インスタントコーヒー 小さじ2
*粉ゼラチン 3g
*水 大さじ1


■作り方■

  1. スライス生チョコレートは丸く型抜きして器の側面にぴったり貼り付け、冷蔵庫に入れておく(私は口金の裏側で型抜きしました)。*のゼラチンと水を合わせてよく混ぜてふやかしておく。
  2. 小鍋に牛乳と砂糖を入れて中火で温め、沸騰寸前で火を止める。泡立て器で混ぜて砂糖を溶かし、インスタントコーヒー、残りのスライス生チョコレートを加えてよく混ぜ、完全に溶かす。*のゼラチンを600Wのレンジに15秒かけて溶かし、プリン液に加えて混ぜる。
  3. ボウルに入れて氷水に当てながら混ぜ、粗熱が取れるまで冷ます。冷めたら器に流し入れ(熱いまま器に注ぐと水玉が溶けてしまうので注意!)、冷蔵庫でしっかり冷やす。
容器の側面にチョコを貼り付ける。なるべく空気が入らないようにしっかり押すのがコツ。


型抜きした残りのスライス生チョコレートは今回は20gでした。それに1枚を加えた量をプリン生地に溶かしています。器に貼り付ける飾りの量で残りが変わってくるかと思いますので、ご参考にしてください。

ホイップクリームを添えて、シナモンを少しふるとさらにグレードアップするはずです!
そういう風にしたかったのですが、今回はクリームがないので断念しました。。

スライスチョコは型抜きすることができるので簡単に可愛い見栄えのデザートになるし、溶かしやすいのもデザート作りにとても便利です!
普通のチョコレートのように刻んだりする手間もいりませんし、手でちぎって計量できちゃいます(笑)。


スライス生チョコレートの他のフレーバーで違うプリンも簡単にできそうです。
今度はいちご味で作ってみようかなぁ。娘が喜びそう!


スライス生チョコレートでつくる!かんたん朝食&おやつ
スライス生チョコレートでつくる!かんたん朝食&おやつ



話は全く変わりますが、1年くらい前から息子がハエトリ草を育てています。
というか、息子が欲しがったので園芸屋さんで購入し、主に気をつけて水やりしたりしているのはパパ(笑)。(ちなみに私はサボテンも枯らした経験を持つので、植物はからきしダメです。。)
息子が一時期食虫植物にはまっていて、植物園にウツボカズラとかモウセンゴケとか見に行ったくらいなんです。

そのハエトリ草が、花を咲かせました!



少し前からひょろひょろーっと茎が伸びて、その先に白い花が。
なんだか不思議な咲き方。。
花が終わったらどうなるのかな?



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2018年6月28日木曜日

スライス生チョコレートコッペパンサンド

レシピブログ様のモニター企画で、ブルボンスライス生チョコレートのモニターに当選しました!



頂いたのはチョコレート、ホワイト、いちごミルクの生チョコレートと、おまけでカスタードの生チョコレートです。4種類も!

スライスチーズのようなパッケージで、このままパンに乗せたりして食べるほか、いろいろアレンジが楽しめそうです。

まずは、朝食にパンに挟んでチョコサンドにしてみました。


ちょうどミニサイズのコッペパン(米粉パンです)があったので、それにスライス生チョコレートを挟んでみました。
それだけではつまらないので、チョコレートはママレード、いちごミルクにはブルーベリージャムを合わせ、ホワイトチョコレートにはシナモン&カルダモンのチャイ風味のスパイスを振りました。



せっかくなので型抜きして、上にも飾ってみました。
でも私、こういうデコって苦手。。(^-^;
改めて見るとなんだか顔みたいに見えますね(苦笑)。

実は子供向けのお味なのかな?なんて思っていたのですが、チョコレートはちゃんと濃厚でしっかりカカオのコクを感じました。
ママレードと合わせたのでさらに大人な感じ。
いちごミルクとブルーベリーの組み合わせはベリー好きにおすすめです。
私は個人的にホワイトチョコで作ったホワイトチャイサンドが一番気に入りました!

朝食の時にいろいろ組み合わせを考えながら家族でサンドイッチにするのも楽しそうです。


■■スライス生チョコレートコッペパンサンド■■

■材料■ 3人分

コッペパン(小さめのもの) 3個
ブルボンスライス生チョコレート 1枚
ブルボンスライス生チョコレート ホワイト 1枚
ブルボンスライス生チョコレート いちごミルク 1枚
ママレード、ブルーベリージャム、シナモン、カルダモンパウダー 各適量


■作り方■

  1. パンは横に切れ目を入れておく。
  2. ブルボンスライス生チョコレートはそれぞれ好みの形に型抜きし、飾り用に取り分ける。残りを半分に折って、パンに挟む。
  3. *ママレードチョコレートサンド*ブルボンスライス生チョコレートを挟み、ママレードを塗る。*ベリーベリーサンド*ブルボンスライス生チョコレートいちごミルクを挟み、ブルーベリージャムを塗る。*ホワイトチャイサンド*ブルボン生チョコレートホワイトを挟み、シナモンとカルダモンを適量ふる。

スライス生チョコレートでつくる!かんたん朝食&おやつ
スライス生チョコレートでつくる!かんたん朝食&おやつ




次はお菓子作りに使ってみようと思います!




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2018年6月26日火曜日

レモンチーズケーキ

6月はあっという間に過ぎてしまいそうです。
ここしばらく、学校や幼稚園の行事や手伝い、子供の体調不良が続いていて、バタバタ気持ちに余裕がないまま過ごしていました。
ようやく落ち着いた、、かな?
もう気づけば7月はすぐそこですね。

爽やかなお菓子が作りたくて、レモンを買っていたのですが、そんなわけでなかなかお菓子作りする余裕がありませんでした。
それで、とりあえずスライスして瓶に入れてはちみつに漬けておきました。
はちみつ漬けのレモンを何にしようかな?と考えて、レモン風味いっぱいのチーズケーキにすることにしました。最近無性にチーズケーキが食べたかったんです。

スライスのレモンを並べたら可愛いかな?と思って試してみました。
できたのがこちらです。



チーズケーキにしようと思ってクリームチーズとサワークリームを買ってきたのですが、思いついてサワークリームはケーキの表面にかけて2層にすることにしました。
サワークリームトップチーズケーキ、たまに見かけるケーキですが、食べて2層になっているとちょっと得した気分になりませんか?(笑)



生地にははヨーグルトを混ぜて少し軽めにしました。
レモンの果汁をたっぷり1個分入れてあります。
生地が焼けたら上にサワークリームを流してはちみつ漬けのスライスレモンを並べてもう一度さっと焼きます。



ベイクドだけどレアチーズケーキのように爽やかなチーズケーキに仕上がって満足です。
夏にぴったりのチーズケーキ、試してみてくださいね!


■■Sour cream Top Lemon Cheese Cake■■

■材料■ 底面約14×24cm耐熱容器1台

*レモン 1個
*はちみつ 適量

ビスケット 70g
バター 45g

クリームチーズ 200g
砂糖 65g
卵 1個
ヨーグルト 100g
薄力粉 大さじ3
レモンの皮(すりおろす) 1/2個分
レモン果汁 1個分

サワークリーム 90ml
砂糖 25g


*前日までにレモンのはちみつ漬けを作る。レモン1個を薄い輪切りにし、瓶に入れてはちみつ適量を注ぎ、冷蔵庫に一晩以上入れておく。


■作り方■

  1. 材料は全て室温にしておく。オーブンは170度に予熱する。
  2. クラストを作る。ビスケットを細かく砕き、レンジで溶かしたバターと混ぜ合わせて耐熱容器の底に敷き詰める(耐熱容器にビスケットとバターを入れてスプーンで混ぜ合わせて、そのまま敷き詰めると楽です)。
  3. ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で柔らかく混ぜ(固い場合はレンジに少しかける)、砂糖を加えてさらに混ぜる。卵、ヨーグルト、レモンの皮、レモン果汁を順に加えてその都度よく混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜる。2の耐熱容器に流し入れ、表面を平らにする。予熱したオーブンで25分焼く。
  4. ボウルにサワークリームと砂糖を入れて泡立て器で滑らかに混ぜる。焼きあがったチーズケーキの上に流して平らに伸ばし、はちみつ漬けのレモンを並べる。オーブンを180度に上げて、7分焼く。ラックに乗せて冷まし、冷蔵庫でしっかり冷やす。


レモンのはちみつ漬けは適当に作って大丈夫です(笑)。
はちみつレモンは水で割ってレモネードとして飲みました。


話は変わりますが、梅のシーズン真っ最中ですね!
今まで試してみたいなーと思いながら、瓶や材料を準備したり、梅のヘタを丁寧に取るのが手間なのかなー、と思いながら見過ごしていたのですが、今年は梅酒と梅シロップを作ってみました。

梅酒。美味しいのができますように!

旦那がなぜか急に勝手に梅を買ってきたので、漬けざるを得なかったという話なのですが。。
梅酒を作ったら、子供から「大人だけずるーい!」とブーイングが(笑)。
翌日、梅を買い足して梅シロップも仕込みました。
少量なので思ったより手間じゃなかったし、毎日少しずつ砂糖が溶けて熟成していく様子は見ていて嬉しい。
どんな味になるのか、楽しみです。






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2018年6月6日水曜日

レシピが動画になりました!

梅雨になってしまいましたね〜。
幼稚園の送り迎えが憂鬱な季節ですが、さわやかな気持ちになれるような夏らしいお菓子を作ってこの時期を楽しみたいなと思っているこの頃です。

紫陽花ゼリー。ヨーグルトゼリーにグレープジュースの寒天を乗せてあります。


というわけで、、お知らせです!

とても光栄なことに、レシピブログ様が、私のレシピを動画にして下さいました!

私はご連絡を頂く前にinstagramで見ていたのですが、「見覚えのあるケーキだなぁ」なんて思っていたら、自分の名前が!
びっくりして携帯を落としそうになりました(笑)。


動画が掲載されたのはこちらのレシピです。
ココナッツ、レモン、ブルーベリーの組み合わせ、この季節にぴったりです。


◆掲載レシピ

「ココナッツレモン&ブルーベリーケーキ」
http://www.recipe-blog.jp/profile/3613/blog/16571995 


◆掲載箇所

Youtube
https://www.youtube.com/watch?v=-oMwx__pZaQ 

Facebook
https://www.facebook.com/comu.recipeblog/videos/1918478568186500/ 

Twitter
https://twitter.com/recipe_blog/status/1001342598882217985 

Instagram
(レシピブログ内cookingramプロジェクトのアカウントとなります)
https://www.instagram.com/p/BjWyU_3A_sh/ 

また、6月14日にはLINEのレシピブログ様の公式アカウントでも配信されるそうです。



自分の作ったレシピが動画になるなんて、本当に感激です。
自分の好きなお菓子を他の方にも美味しいと思って頂けたら、こんなに嬉しいことはありません!


バナナチョコチップマフィン。娘がいつものバナナマフィンに飽きていたのでチョコチップ入りにしました。

これからも、大好きなアメリカンベーキングをお手本にした、簡単でいつでも美味しくて身近な存在のお菓子を考えていきたいなと思います。





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