やっと完成、生クリームで作るプレーンケーキ

こんにちは！

今日は朝まで雨だったのか、外が濡れていましたが、日中はどうなのでしょうか。

来週１週間は雨マークがついていたし、5月になると、すぐに梅雨のはしりのようになりますよね。

洗濯物を干すかどうか迷う季節もすぐそこだなぁ。

さて、私はこのところずっと、アメリカのイエローケーキみたいな、スポンジケーキとしても使えて、そのまま食べてもバターケーキのようにしっとり美味しい生地を作りたいなぁと思い、色々と試していました。

以前から生クリームを使った軽めのパウンドケーキが好きなのですが、それをもっとデコレーションケーキに使えるようなスポンジケーキに寄せたい…と思ったのが作り始めたきっかけ。

それで、参考に見ていたレシピ本に生クリームと卵で作るイエローケーキのレシピがあったのですが、それだと４５％以上の高脂肪のクリームじゃないと作れない。

普段生クリームを買うとき、あっさりしたクリームが好みなのと、何よりお値段を見てつい３５％を手にとってしまう私…。

軽めのクリームでも作れるケーキはできないかな？と思い、模索していたのですが、

クリームも卵も泡だてて混ぜるという方法に落ち着きました。

こうすれば、ふわふわの生地に焼きあがる！

さらに、そのままでは生地のぱさつきが早かったので、翌日でもしっとり感を保つために、植物油も足すことにしました。

完成したケーキがこちらです。

スポンジケーキのようにふわふわだけど、バターケーキのようなしっとり感もあるケーキになったかな、と思っています。

何もつけなくてもおいしいので、このままおやつに食べてもいいし、カップケーキの土台として焼いて、好みのクリームを乗せてデコレーションするのももちろんおすすめです。

本当に何度も試してできたケーキなので、作ってみていただけたら嬉しいです！

◼︎◼︎生クリームで作るプレーンケーキ◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　マフィン型６個分

薄力粉　１００g

ベーキングパウダー　小さじ１/２

生クリーム（脂肪分３５％を使用）　１００cc

卵（Mサイズ）　２個

砂糖（上白糖）　７０g

植物油　大さじ１

バニラオイル　適量（好みで）

◼︎作り方◼︎

オーブンを１８０度に予熱する。型にペーパーカップを敷いておく。粉類は合わせて量っておく。卵は室温にする。
ボウルに生クリームを入れて柔らかいツノが立つくらい泡だてる。別のボウルに卵を入れ、白っぽくふんわり泡立った状態になったら砂糖を3回に分けて加え、さらに泡立てる。泡立て器を持ち上げて生地が絡んで１〜２cmくらいの太さで流れ落ちるくらいもったりとしたら泡だて終わり。
卵のボウルに生クリームを入れ、泡立て器で混ぜる。植物油、バニラオイルも順に加えて混ぜる。粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。型に生地を等分に流し入れ、表面を平らにし、予熱したオーブンで２０分焼く。ラックに乗せて冷まし、粗熱が取れたらラップに包んでおく。