母の日にストロベリーカップケーキ

こんにちは！

先日こどもの日があったと思ったら、もう今度の日曜日は母の日ですね。

なんだか、家族イベントの日、近くありませんか…？

毎年、こんなだったっけ？（笑）

あんまり近いと、イベント感が下がってがもったいない気がする。

あと、出費が重なる（こっちがホンネ）。

もうちょっと離れていてもいいのになぁ、と思うのは私だけではないのでは。。

それはさておき。

母の日のカーネーションをイメージして、いちごのカップケーキを作りました。

その中をくりぬいて自家製いちごジャムとクリームチーズを入れて、ピンク色のホイップクリームで飾りました。

ちょうど最近、新しく買った口金があったので（詳しくは下に書きます）、試してみたかったのですが、、

絞り方、力の加減や回転させる具合がわからず、まだまだ練習しないといけないようです。

でも、それなりに華やかになったかな？

ちなみにいちごのヘタを取るか取らないかで、娘と意見が分かれました（笑）。

私は取らない方が緑が入っていいかなと思ったのですが、取った方が可愛い上に食べやすい、と娘。

みなさんはどちらが好みでしょうか。

◼︎◼︎ストロベリーカップケーキ◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　６個分

クリームチーズ　４０g

砂糖　大さじ１/2

イチゴジャム（低糖度のもの）　大さじ２程度

生クリーム　１５０cc

砂糖　小さじ２

食紅　適量

いちご　６個

◼︎作り方◼︎

プレーンケーキを焼き、冷ます。表面に口金の太い方で丸い跡をつけ、小さめのナイフでくり抜いておく。
ボウルに室温にしたクリームチーズを入れてゴムベラで柔らかくし（固ければレンジで少し温める）、砂糖を入れて混ぜる。絞り袋に入れておく（口金はなんでもOK）。
生クリームと砂糖をボウルに入れて８分立てに泡だてる。食紅はごく少量を水で溶いて、少しずつ様子を見ながらクリームに加えて好みのピンク色にする。絞り袋に入れる。
ケーキのくり抜いたところに２のクリームチーズを絞り出し、その上にいちごジャムを小さじ１程度入れる（今回は自家製ジャムだったので、丸ごとのいちごを入れました）。ホイップクリームを絞り、いちごを飾る。