全粒粉のもちもちガレット

【YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント
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モニター当選で頂いた全粒粉を使って作ったレシピ３つめ。

朝食にぴったりのガレットを焼いてみました。

本来そば粉で作るガレットですが、全粒粉も同じように粉の風味があるし、この全粒粉はとても粒子が細かくざらついた感じがしないので、なめらかな生地にするのにちょうどいいと思ったのです。

卵と水と粉を混ぜてフライパンで焼くだけ。

ひっくり返さないので気が楽ですが、卵を割り入れる時だけは、後で生地の四隅を折りたたむので、真ん中になるように注意。

私のフライパン、熱で変形してきているのか、中心が盛り上がっているんです。。

なので、ソーセージを土手にしてなるべく動かないようにしました（笑）。

今回は具にトマトとソーセージを入れてみました。

半熟の黄身をソースがわりにしていただきます♪

粉の風味と甘みをしっかり感じるし、もちもちでおいしい！

娘も「生地がおいしい〜」と喜んでいました。

ゆったりした休日の朝食にぴったりだと思います。

◼︎◼︎全粒粉のガレット◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　４人分

全粒粉　１２０g

塩　小さじ１/４　

砂糖　大さじ１/２

卵　１個

水　２８０cc

＜トッピング＞

　卵　４個

　ソーセージ　4本

　トマト　１個

　溶けるチーズ　適量

　万能ネギ　適量

◼︎作り方◼︎

ソーセージ、万能ネギは小口切り、トマトは８mmくらいの角切りにする。ボウルに粉類を全て入れ、泡立て器で均一になるよう混ぜてから、卵と水を加え、泡立て器でよく混ぜる。
フライパンに分量外の油を入れて中火にかけて温め、一度濡れ布巾の上においてから再び弱めの中火にかける。おたまに１杯分の生地を流し入れ、全体に広げる。中央にソーセージを円形になるように散らし、真ん中に卵を割り入れる。トマト、溶けるチーズ、ネギを散らす。
生地のふちが乾燥してきたらフライ返しで四角になるように折りたたむ。裏面に焼き色がついたらお皿に出す。