全粒粉ベーグルでサンドイッチ・全粒粉アンバサダーに選ばれました！

「日清製粉グループ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています(^-^)

先日、「日清製粉グループ本社×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画、「YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピ」のオンラインイベントに参加させて頂いたばかりですが。。

実はこの度、9月まで全粒粉アンバサダーを務めさせて頂くことになりましたー！！

オンラインセミナーもとても楽しかったし、何よりモニタープレゼントでいただいた日清製粉さんの全粒粉が驚くほど扱いやすく、美味しかったので、この粉で色々なレシピを考えられたらレパートリーも広がるし、私自身すごく楽しいだろうなぁ…と思っていました。

なので、当選、就任のお知らせをいただいたときは、ただただ嬉しかった！

たくさん全粒粉を活用して、レパートリーを増やし、家族にも喜んでもらえたらいいなぁと思っています。

モニタープレゼントをたくさん頂きました！感激！
いろいろ作るぞ〜

というわけで、改めて、ごく簡単に自己紹介させていただきますと。。

お菓子作りやコーヒータイムが大好きな２児の母です。

子供の頃から、ケーキや焼き菓子に目がなく、私の母の持っていたお菓子の本を眺めては自分でも作れそうな簡単なお菓子に挑戦していました。

私自身が３歳になるくらいまでアメリカに住んでいた影響か、アメリカンなお菓子に親しみを感じ、焼きっぱなしのケーキやパイ、ブラウニーやマフィンが特に好きで、お菓子教室に通う他、海外のサイトを見たり、本で調べたりしていました。

２０１９年に夫のバンコク駐在に伴って、２年弱バンコク駐在生活を送り、その間はブログはバンコク日記となっていましたが、また気持ち新たに日々のお菓子作りを書いていこうと思っています。

小麦粉を使ったお菓子作りを趣味で続けているわけですが、全粒粉は実は常備しているわけではなくて、お菓子作りにはほとんど活用したことがありませんでした。

パン作りをしょっちゅうしていたときは（パン作り欲は、波があるんです）、色々な粉を揃えたりしていたけど、そういうときくらいしか買っていませんでした。

今回アンバサダーという機会に恵まれたので、全粒粉を使った焼き菓子レシピを中心に、粉の良さを生かしたレシピを考えていきたいと思っています！

というわけで。

今回モニタープレゼントでいただいた、「日清　全粒粉」と、「強力小麦粉ゆめちから」を使って、まずは全粒粉のベーグルを焼きました。

って、いきなりお菓子じゃなくパンですけど、、（笑）

ちょうど子供たちが春休みなので、家でゆっくり過ごすにはパン作りがぴったりなんですよね。

シンプルなベーグルに全粒粉を配合して焼きました。

もっちもちの生地で、噛むほど味わいが広がります。娘は「噛みきれない！」と（笑）。

でもその噛み応えがベーグルの魅力ですよね。

焼きあがったら、そのままサンドイッチにしてランチにしちゃおうと思ったのですが、あいにくちょうど今日は具に良さそうなハムや卵が冷蔵庫にない。。

というわけで、常備しているツナ缶を登場させ、ツナサンドとクリームチーズ＆マンゴージャム、の２種類を作りました。

まずはこんなシンプルなレシピの小麦粉を全粒粉に置き換えると、全粒粉の風味がよくわかっていいです。

ベーグルは発酵時間も短く、作りやすいので、よければ試してみてくださいね。

◼︎◼︎全粒粉ベーグル◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　４個分

強力粉　１８０g

日清全粒粉　７０g

ドライイースト　４g

きび砂糖　大さじ１と１/２

塩　小さじ３/４

ぬるま湯　１５０cc

◼︎作り方◼︎

大きいボウルに粉を量り入れ、泡立て器で混ぜる。粉の上にドライイーストと砂糖を隣り合わせて入れ、離れたところに塩を入れる。ぬるま湯の半量をドライイーストめがけて注ぎ、指先で砂糖と混ぜ合わせるようにし、全体を混ぜる。残りのぬるま湯を注いで全体を混ぜ、ひとまとめになったら台に出してこねる。なめらかになったら丸めて中サイズのボウルに入れ、ラップをして２０分程度１次発酵させる。
ひとまわり生地が膨らんだら台に出し、カードで４等分にし、一度丸める。押しつぶして横長にし、手前から巻いて巻目を閉じてから転がして２３cmくらいに伸ばす。端をつぶして反対側を包むようにドーナツ型に成形する。
オーブンを２００度に予熱する。フライパンにお湯を沸かし、はちみつ大さじ１を溶かす。沸騰したら生地を入れ、片面１５秒ずつ茹でる。オーブンペーパーをしいた天板に並べ、予熱したオーブンで１６分程度焼く。