レモンポピーシードケーキ

春らしく明るくなってきたのに、最近また真冬みたいに寒くて、
身体が縮こまっている感じがします。
いいかげん冬物も飽きてきたので、
気分だけは明るくさわやかに。
レモンポピーシードのケーキを焼きました。

サワークリームを使ったケーキが大好きと以前書きましたが、
これもその一つです。
パウンド生地にサワークリームをたっぷり混ぜて焼きます。
サワークリームが入る分、ふつうのパウンド生地よりはバターが少ないので、風味はあるのに軽い感じになります。
上にのせたクリームチーズフロスティングとの相性もばっちり。
前にも書いたかもしれませんが、私はふわふわのスポンジケーキに生クリーム、というケーキよりも、食べごたえのある生地にこってりしたクリーム、というのが大好きなんです。

それにしてもレモンとポピーシード最初に組み合わせた人は偉いと思います。
チョコとナッツとか、果物とレモンとかならまだ発想しやすいけど、どういうタイミングで思いついたんだろう？
ポピーシードの食感とレモンの香りがどうしてこんなに合うのか、いつ食べてもフシギです。

□□Lemon Poppy seed Cake□□
レモンポピーシードケーキ

□材料□

薄力粉　１５０g
ベーキングパウダー　小さじ１
塩　ひとつまみ
無塩バター　１００g
グラニュー糖　１１０g
卵　２個
サワークリーム　９０g
レモンの皮（すりおろしたもの）　小さじ１
ポピーシード　大さじ１と１／２

クリームチーズフロスティング
クリームチーズ　１００g
無塩バター　１０g
グラニュー糖　２５g
バニラエッセンス　少々
レモン汁　小さじ１／２


□作り方□

1. 型の底に紙をしいておく。オーブンは１８０度に余熱する。バター、卵、サワークリームは室温にしておく。
2. ボウルにバターを入れてハンドミキサーの低速で柔らかくし、グラニュー糖を２回に分けて加え、ハンドミキサーを高速にしてその都度よく混ぜる。白っぽくふわふわになったら、溶いた卵を３回に分けて加え、中速にしてその都度よく混ぜる。レモンの皮も加えて混ぜる。
3. 粉類の半量を加え、ハンドミキサーの中速で混ぜる。周囲に飛び散った粉をゴムべらで集め、もう一度ハンドミキサーで混ぜる。サワークリームを加えて中速で混ぜ、ゴムべらで周囲を集めたら、残りの粉類を加え、中速で混ぜる。周囲をゴムベラで集めたらポピーシードを加え、最後はゴムべらで全体を混ぜ合わせる。
4. 型に生地を流し、表面をゴムべらで平らにして、予熱したオーブンに入れる。１８０度で１０分焼いたら１７０度に下げて４０分焼く。途中表面が焦げそうだったらアルミホイルをかぶせる。焼けたらラックに乗せて冷まし、あら熱が取れてから型から出す。
5. フロスティングを作る。ボウルに室温にしたクリームチーズとバターを入れ（固かったら少しレンジにかけて柔らかくする）、泡立て器で滑らかに混ぜ、グラニュー糖とバニラエッセンス、レモン汁を加えて混ぜる。冷めたケーキの表面に塗る。

ちょうど先日、sanaさんがレモンポピーシードのパンケーキを作ってくれたそうです。

同じタイミングでレモンポピーシード！びっくり。

やっぱりこの季節に合うからなのかな？

作って下さってどうもありがとうございます！

以前スターバックスにポピーシードとクリームチーズのパウンドケーキがありましたよね（って甘党の人は分かると思うのですがどうでしょう）。

それのコピーレシピをインターネットで見つけたことがあるのですが、

バターとグラニュー糖の多さにびっくりして試すことができませんでした。。

しかも、グラニュー糖と水を混ぜただけのフィリングを、型にケーキ生地と同時に入れてマーブル状に混ぜる、という不思議なレシピだったような。

スターバックスのお菓子ってどこで作られているのかな？

あぁ最近スタバでのんびりお茶、なんてずいぶんしてないな〜。

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