ざくざく全粒粉チョコスコーン

全粒粉アンバサダーに任命していただき、我が家の食卓に全粒粉を使った焼き菓子が登場する頻度が格段にあがっている我が家。

先日、朝早くに覚めてしまったのですが、２度寝するには微妙な時間だし、ちょうど朝食に食べるパンがなかったので、モニタープレゼントで頂いた日清全粒粉でスコーンを焼いてみました。

それが香ばしくてそのままでもとても美味しかったのですが、これにはチョコを入れても絶対合う！と思い、今日は同じ生地をチョコチャンクスコーンにして焼いてみました。

小麦を表皮や胚芽を取り除かずに丸ごと粉にしているので、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な全粒粉。

香ばしい風味と同時に、ざっくりした食感も全粒粉を使った焼き菓子の良さですが、スコーンはその良さが活かされるなぁと思います。

ちなみに全粒粉の香ばしさとチョコの相性の良さは、おなじみの「マクビティダイジェスティブビスケット」を想像してもらえればわかるかな？（ご存知でしょうか？）。

このビスケット、バニラサンドもおいしいですが、やっぱりチョコ味が一番かな〜。

プレーンなものはチーズケーキの土台としてよく活用していたりします。タイで生活していたときも購入していました。

…というわけで、このビスケットが好きな方なら、きっと気に入るはず、のチョコチャンクスコーンです(^-^)

材料にベーキングパウダーが抜けていました！すみません！！😱😱

以後これまで以上に気をつけます😭😭

◼︎◼︎全粒粉チョコスコーン◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　６個分

薄力粉　１１０g
全粒粉　４０g

ベーキングパウダー　小さじ１と１/２
塩　小さじ１/３
きび砂糖　４０g
無塩バター　８０g
卵　４５g
牛乳　大さじ２と小さじ１
チョコレート（ビターの板チョコを使用）　５０g

◼︎作り方◼︎

バターを８mm〜５mm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。板チョコは１cm角に刻む。オーブンは２００度に予熱する。卵、牛乳は冷やしておく。
ボウルに粉類を全て入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。冷えたバターを乗せ、スケッパーかカードでバターと粉を切り混ぜる。バターが細かくなって米粒くらいの大きさになったら、手の指先でバターと粉をすり混ぜる。パン粉のような状態になったらOK。チョコレートを加えてざっと混ぜる。
溶いた卵と牛乳を回しかけ（大さじ１程度残す）、カードで粉っぽいところを液体にかけるようにしながら切り混ぜる。粉気が残るところに残した牛乳をかけてさらに混ぜる。ひとまとまりになってきたら、両手でまとめて打ち粉をした台に出し、カードで塊を半分に切って片方をもう片方に乗せる。手で押しつぶして、厚さ３cm、１２×１８cmくらいの大きさに形作る。６等分に切ってオーブンシートをしいた天板に乗せ、分量外の牛乳を上の部分に指先で塗る。予熱したオーブンで２０分程度焼く。ラックに乗せて冷ます。