全粒粉でいちごの簡単オープンパイ

こんばんは。

今日は雨模様の日曜日でした。

最近雨が多いので、なんだかもう季節の変わり目なのかなぁと思っています。

あっという間にもうすぐ初夏ですね。

いちごの季節ももう終わりに近づいていて、小粒のものが安く出回るようになりました。

私はいちごはそのまま食べるのが一番おいしい！と思っているので、いちごシーズンになってもなかなかいちごのお菓子を作ろうと思わないのですが、安い小粒が出始めると、何を作ろうかせっせと考えています。

今日は、全粒粉を入れたパイ生地でいちごのオープンパイを作りました。

生地を広げて具を乗せるだけの簡単パイです。

生地作りにはフードプロセッサーを使ったので、思い立ってからオーブンに入れるまで３０分！

いちごは果汁が流れ出ないように、砂糖とコーンスターチをまぶしておきました。

焼くとちょうどいい具合にとろみがついてフィリングになります。

このパイを作ろうと思いついた時、アイスクリームを添えるのが大前提だったので（笑）、

いちごと一緒にバニラアイスも買ってきました。

焼きたてがちょっと冷めた頃に切り分けて、アイスクリームを添えて食べる冷やアツの魅力といったら…！

（私、もともと冷やアツのデザートに目がないんです。

フォンダンショコラとアイス、とか。。）

いちごにバニラ、全粒粉がほのかに香ばしいさくさくのパイ。

嫌いな人、いないんじゃないかな？という組み合わせ。

形を綺麗に作る必要もないし、手軽にできるパイなので、もし安いいちごが手に入ったら、試してみていただけたら嬉しいです。

バニラアイスを添えるのをお忘れなく！

◼︎◼︎いちごのオープンパイ◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　直径２０cm１台

薄力粉　４０

全粒粉　８０g

塩　小さじ１/４

砂糖　大さじ２

無塩バター　８０g

牛乳　大さじ２

いちご　２３０g（約１パック）

＊砂糖　大さじ２

＊コーンスターチ　大さじ２

バニラアイスクリーム　適量

◼︎作り方◼︎

いちごは洗ってヘタを取り、大きいものは半分か１/４に切り、＊であえておく。バターは８mm角に切り、冷蔵庫（または冷凍庫）で冷やしておく。オーブンは１９０度に予熱する。
フードプロセッサーに粉類を全て入れ、１０秒程度撹拌する。冷えたバターを入れて、３０秒程度撹拌し、細かめのパン粉のようなさらさらの状態にする。（ガッガッとスイッチのオンオフを繰り返し、様子を見ながらやるとよい）牛乳を加えてさらに撹拌し、ひとまとまりになってきたら止める。手で生地を１つにまとめてラップで包み、押しつぶして平らにする。
台に打ち粉をして生地を出し、直径２６cmくらいにめん棒で伸ばす。オーブンペーパーをしいた天板に乗せ、真ん中に１のいちごを乗せて、生地の中央１８cmくらいに広げる。生地の端をいちごを覆うようにかぶせて、予熱したオーブンで３８分〜４０分程度焼く。アイスクリームを添えて食べる。