全粒粉の塩チョコレートパウンドケーキ＊バター不使用

「日清製粉グループ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています(^-^)

今日から4月、間違いなく本格的な春！

…ですが、昨日は急にまた気温が下がりましたね〜。

このところ何度も愚痴ってすみませんが（笑）、私は本当に気温差が苦手でして。。それだけで体調が悪くなってしまいそう。

せっかく桜も満開なのに、ゆっくり外で眺める気にもなれず。

やっぱり家で何か作って過ごそうと思い、寒いときのおやつにはチョコレート！と無性にチョコレートのお菓子を作りたくなって、チョコレート味のパウンドケーキを焼くことにしました。

そしてやっぱり、今回もアンバサダーとして任命いただいた全粒粉を使っています。

全粒粉は、その素朴な風味を生かすべくシンプルな生地にするのはもちろんおいしいですが、チョコレート味の生地に利用すると、全粒粉自体の香りはチョコで覆われてあまりわからなくなってしまうのですが、その香ばしさが隠し味的にチョコレートの風味をより引き立てるように思います。

生地にはココアをたっぷり使い、チョコチップを混ぜ込みました。

ダークなチョコ味を引き立てたいと思い、上にはチョコチップと共に岩塩をトッピングしました。

ところどころガリっと塩気が広がり、あましょっぱさがあとをひきます。

このケーキはコーヒーはもちろん、ワインにも合います！

スリムパウンドで焼いて塩気のあるシャープなイメージ（？）にしてみました。普通のパウンド型の場合は焼き時間を調節してくださいね。

◼︎◼︎全粒粉の塩チョコレートパウンドケーキ◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　６×４.５×２３cmスリムパウンド型

薄力粉　６０g

全粒粉　３０g

ココアパウダー　３０g

ベーキングパウダー　小さじ１

塩　小さじ１/４

シナモン　小さじ１/２

卵　１個

砂糖（上白糖を使用）　９０g

植物油　９０g

生クリーム　４０g

チョコチップ　５０g

岩塩（包丁で刻んだもの）　小さじ１/４

◼︎作り方◼︎

型にオーブンペーパーを敷く。オーブンは１８０度に予熱する。粉類はふるいに量り入れておく。岩塩は包丁で荒く刻む。
ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、少しもったりしたら油を加え、どろっと乳化した状態になるまでよく混ぜる。粉類の半量をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。生クリームを加えて混ぜ、残りの粉をふるい入れて混ぜる。８割くらい混ざり粉気が残るうちにチョコチップをトッピング用大さじ１を残して加え、混ぜ合わせる。
型に生地を入れ、残したチョコチップと岩塩を散らす。予熱したオーブンで３２〜３５分焼き、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。ラックに乗せて冷まし、粗熱が取れたらラップに包んで冷ます。