我が家のスパイスチキンカレー

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています(^-^)

前回の投稿に今週は更新はお休みするなんて書いていましたが、

突然今日はカレーのレシピを投稿しようと思います！

というのも…

「GABAN(R)で作るスパイスカレーレシピコンテスト」スパイス13種モニタープレゼントに当選したんです！

頂いたスパイス、なんと１３種類！
カレーに欠かせないものばかりです。

突然のスパイスバブル到来です！（笑）

普段から、スパイス好きでカレーもスパイスから作ったりもしている私なので、当選してとっても嬉しいです(^-^)

私、実は、油っぽいものや辛いものが苦手でして（ケーキとかは食べるくせに…）、ルーから作ったカレーは歳をとるごとに食べられる量が減っていたりします。

だけどスパイスから自分で作るカレーは、油の量が抑えられるし、辛さも好きなように調節できるし、気分に合わせて香りも変えられる、、といいことばかりだと思うのです。

でも。子供達が幼稚園くらいの頃は、玉ねぎをじっくり炒めて、スパイスを調合して、、なんて手間をなかなかかけられないし、何よりふつうの日本風のルーのカレーの方が喜ぶ！！んですよねー。（これ、子供あるあるなんじゃないかと思うのですが。）

楽に作れて、子供ががっついて食べるなら、ルーで十分じゃないか、、と、

数年前まで、しばらくスパイスカレーの出番は減っていたのですが。

もう子供二人とも今はだいぶ大きくなったので、「今日はインドカレーだよ〜」と言えば納得する（？）ようになり、さらにタイに住んでいた経験もあって、「今日はタイ料理だよ〜」と言えば、それも受け入れてくれるようになり。

私の料理のレパートリーも、また若い時のエスニック好きに戻りつつあると思う今日この頃。

（とはいえ今でも食べ盛りだし、お手軽に作れるのは私も大歓迎だし、市販のルーにもしょっちゅうお世話になっています。）

というわけで、今日は丁寧にスパイスカレーを作ろう！という気分のときは、いつもこんな感じで作っています。

一番多く登場する、チキンカレー。

甘みを出すためににんじんのすりおろしを入れていますが、こっそり野菜を足しているという目的もあります（笑）。

油控えめなのでさらっと食べやすいですが、炒めた玉ねぎのコクやトマトの酸味、それにクミンなどの香りがきいていて、スパイスから作るカレーは手作りしがいがあるなぁといつも思います。

◼︎◼︎スパイスチキンカレー◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　４〜６人分

鶏もも肉　５５０g

玉ねぎ　中２個

にんじん　1本

トマト水煮缶　１/２カップ

ヨーグルト　１/２カップ

＊塩　小さじ１/２

＊にんにく（チューブ）　小さじ１/２

＊クミンパウダー　小さじ１

＊胡椒　小さじ１/４

A　クミン（ホール）　小さじ１

　　鷹の爪（赤唐辛子）　１本

　　シナモンスティック　１本

B　クミンパウダー　小さじ１

　　コリアンダーパウダー　小さじ２

　　レッドチリパウダー　小さじ1/４

　　ターメリック　小さじ１/２

　　クローブパウダー　小さじ１/８

　　塩　小さじ２

　　にんにく（チューブ）　小さじ１/２

　　しょうが（チューブ）　小さじ１

水　１カップ強

スパイスは全てGABANスパイス、にんにく、しょうがは、特選本香り＜生しょうが＞、特選本香り＜生にんにく＞を使用しています。

■作り方■

玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ600Wで５分加熱しておく。鶏肉は一口大に切り、＊であえておく。にんじんはすりおろす。
厚手の鍋に油大さじ2とAのスパイスを入れて中火にかけ、スパイスがパチパチなって周りから泡が出始めたら玉ねぎを加えて炒める。弱目の中火で狐色になるまで時々混ぜながら炒める。うすいきつね色になったらすりおろしたにんじんも加えてさらに炒める。
玉ねぎがしっかりしたきつね色になったら１の鶏肉とBを加えて炒め、鶏肉の色が変わったらトマト缶、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。水を加えて１５分程度煮る（材料がひたひたになるくらいの水を加える）。味を見て塩を足す。