毎日の食事パンに、全粒粉とブランのテーブルロール
こんにちは！
あっという間に今日で9月も終わりですね。
この前子供達の夏休みが終わったばかりだったのに、早いな〜。
さて、今日は全粒粉アンバサダーとしての最後の全粒粉レシピを投稿したいと思います！
フライパンで焼いたり、蒸したり、しょっぱい系にしたり、
麺にしたり、いろいろな使い方で活躍できることを知った全粒粉ですが、
やっぱり最後はシンプルに、全粒粉のおいしさをしみじみ感じられるテーブルロールにしました。
一周回って基本に帰った感じでしょうか（笑）
しました。
小麦の香りたっぷりの、もっちりしたかむほどにおいしい生地なので、
シチューなどのときの食事パンに、サンドイッチに、と素材と合わせて頂くのが
おすすめです。
バターロールのように整形しましたが、まんまるでもホットドッグ用にしてもいいと
思います！
シンプルな食事パンこそ、体に嬉しい栄養素がたっぷりの全粒粉のパンを取り入れていきたいなぁと思います♪
◼︎◼︎全粒粉のテーブルロール◼︎◼︎
◼︎材料◼︎ ８個分
強力粉 １００g
全粒粉 １００g
日清製粉ウェルナ ナチュブラン さらさら小麦ブラン ３０g
ドライイースト ４g（小さじ１と１/３）
砂糖 １５g（大さじ１と１/２）
塩 ４g（小さじ３/４）
牛乳 １４０cc
水 ４５cc
無塩バター １４g
◼︎作り方◼︎
下準備
牛乳と水を混ぜ合わせてレンジでぬるま湯くらいの温かさにしておく
（６００w３０秒〜）。
バターは室温にしておく。
①ボウルに粉類を全て量り入れ、泡立て器で混ぜる。
ドライイーストと砂糖を隣同士に置き、離れたところに塩を置く。
イーストに温めた牛乳と水を半量注ぎ、手先でイーストと砂糖が溶けるよう混ぜ、
残りの水分を加えて全体を混ぜる。バターも加えて混ぜ合わせ、台に出してこねる。
２０〜３０回こねて全体がまとまったら１つに丸め、ボウルに入れてラップをして
１次発酵させる。
②発酵が終わったら台に出し、手で押してガス抜きをしてからカードで８等分して
丸める。ぬれ布巾をかけて５分休ませてから、生地を円錐型になるように転がして、
さらに麺棒で伸ばして細長い二等辺三角形にする。底辺からクルクルと巻いて、
巻き終わりを閉じる。オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、２次発酵させる。
オーブンを１９０度に予熱し始める。
③２次発酵の終わった生地を予熱したオーブンで１５分焼く。
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| ８等分した生地。 |
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| 細長い二等辺三角形に伸ばします。 奥の方が薄くなるようにするのがポイント。 |
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| ２次発酵が終わった生地。 成形が下手ですみません！！😂 左のほうのはホットドッグ用にしてみました。 |
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| 日清製粉ウェルナ様の全粒粉とナチュブラン。 親子みたいでかわいいな😚 |
今朝は、このパンを先日作ったホットサラダと一緒に朝食に食べました。
今度もしビーフシチューを作ったら、絶対このパンを添えよう！と思っています😊
この６ヶ月、全粒粉アンバサダーのいろいろなテーマに沿ったレシピを考えるのは
とても楽しく、また他の方々のレシピを見て、とても勉強になりました。
日清製粉グループ様、レシピブログ様、本当にありがとうございました！🙏
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