コーンミールでサクサク♪野菜とチーズののケーク・サレ
こんにちは！
雨の土曜日ですが、どのようにお過ごしでしょうか。
今朝は雨の音も相まってなかなか起きられませんでした。
お弁当作りもないし、寝坊できればいいようなものの、今日は保護者会があるので私が学校に行かなければならず。。
早く新学期のいろいろが落ち着いてほしい〜💨
さて、イングリッシュマフィンを作るときのコーングリッツが残っているので、
それを使ってお食事系の簡単ブレッドを作りました。
※4.20追記 コーンミールと表記してしまっていました！すみません。
正しくはコーングリッツです。
コーングリッツ入りの生地はさくっと香ばしく、ブランチにぴったり。
ワインにも合いそうだな♪😁
今回は手軽に乾燥野菜を使いましたが、ふつうのミニトマトや玉ねぎでも美味しく作れると思います😊
◼︎◼︎野菜とチーズのケーク・サレ◼︎◼︎
◼︎材料◼︎ １８cmパウンド型
薄力粉１００g
コーングリッツ ３０g
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 小さじ1/３
黒胡椒（粗挽き） 小さじ１/８
砂糖 大さじ１
＊卵 １個
＊米油 大さじ３
＊牛乳 ５０cc
＊ヨーグルト 大さじ１
ドライトマト １０g
乾燥玉ねぎ ３g
冷凍いんげん ５０g
ベビーチーズ ２個
バジルの葉 ４枚程度
◼︎作り方◼︎
下準備
・型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは１８０度に予熱する。
・ベビーチーズは１cm角に切る。いんげんは長さを半分にしておく。
①大きいボウルに粉類と砂糖、塩を全て計り入れて泡立て器でよく混ぜる。別のボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、＊の材料を順に加えてその都度よく混ぜる。
②粉のボウルに液体の材料を流し入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。粉気が残るうちに野菜とチーズを加えて混ぜ合わせる。
③型に生地を流し入れ、バジルの葉を上に乗せる。予熱したオーブンで４５分焼く。竹串を刺して何もついて来なければ焼き上がり。
・冷凍いんげんは冷凍のまま混ぜてしまって大丈夫です。
・温かい方が美味しいので、冷めたらトースターかレンジで少し温めるといいです。
OYAOYAさんのドライトマト「思い出トマト」を使ったのですが、
甘酸っぱくてトマトの風味がぎゅぎゅっと詰まっていておいしいです。
とても素敵なパッケージだな〜と思っていましたが、
先日「Topawards Asia」(招待制パッケージデザイン賞）で受賞されたのだそうです！
おめでとうございます🎉
京都発の乾燥野菜のブランド、
OYAOYAさんのリンクはこちらです♪
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