おうちでスタバ気分♪ブルーベリークリームチーズマフィン
こんにちは！
また雨予報が続いています。
前回のようは大雨にならなければいいのですが。。
さて、先日作ったオレオのチーズケーキに使ったクリームチーズが残っていて、
何に使おうかな〜と悩んでいたのですが、
大好きなブルーベリーのマフィンにフィリングとして入れちゃおう！と思いつきました。
クリームチーズ入りのマフィン、以前も作ったことがありますが、
半端な量のクリームチーズを使うことになるので、なかなか機会がないんですよね。
（ポーションタイプのクリームチーズを常備していれば、もっと手軽にできるかな）
ブルーベリーとクリームチーズは大好きな組み合わせです。
チーズケーキももちろん美味しいし、
お店のマフィンでも見かけますよね。
焼きあがったたのがこちら♪
以前にも投稿したマフィンのレシピとほぼ同じで、フィリングを追加しただけなのですが。
これはもう、間違いないです！😊
ブルーベリーとクリームチーズ。
中にはジューシーなブルーベリーとクリームチーズフィリングが入っていて、
今までいろいろ簡単なお菓子を焼いていますが、
私はやっぱりこういう焼きっぱなしで、素材の組み合わせがおいしいものが一番好きです😊
コーヒーを準備すれば、おうちでスタバ気分が楽しめます😁
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チーズケーキっぽさも楽しめますよ♪
写真で伝えるのが難しくて…
切ってみたり、
割ってみたり（笑）
関係ない話なのですが、
パウンド型で焼くのもいいなと思います。
次作る時は型を変えて焼いてみますね。
焼きたても冷めてからでもおいしいので、ぜひ試して頂けたら嬉しいです！
◼︎◼︎ブルーベリークリームチーズマフィン◼︎◼︎
◼︎材料◼︎ 直径６.5cmストレートマフィン型６個
薄力粉 １５０g
ベーキングパウダー 小さじ１と１/４
塩 小さじ１/４
バター ５０g
植物油 ３０g
砂糖※ ７５g
卵 L１個
＊牛乳 ５０cc
＊ヨーグルト ５０cc
ブルーベリー（冷凍） ９０g
レモンの皮（すりおろす） １/２個ぶん
フィリング
クリームチーズ ８０g
砂糖 ２０g
卵 大さじ１/2（生地の卵から取り分ける）
※砂糖は上白糖とブラウンシュガーを半量ずつ使うと風味が増します。
レモンの皮は省略してもいいですが、入れるのがおすすめ。
◼︎作り方◼︎
下準備
・粉類は合わせてふるう。材料はブルーベリーは冷凍のまま、そのほかは全て室温にしておく。＊の牛乳とヨーグルトは混ぜ合わせておく。
・オーブンは１８０度に予熱する。型にペーパーカップをしいておく。
・卵は溶いて大さじ１をフィリング用に取り分ける。
①フィリングを作る。
クリームチーズをボウルに入れてゴムベラでなめらかにし、砂糖を加えてよく混ぜ、溶いた卵大さじ１も加え混ぜる。
②生地を作る。
ボウルにバターを入れてゴムベラで柔らかくし、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
砂糖を3回に分けて加え、フワッとするまでよく混ぜる。植物油を加えてよく混ぜる。溶いた卵を3回に分けて加え、よく混ぜる。レモンの皮も加えて混ぜる。
③粉類の１/３を加えてゴムベラでさっくり混ぜ、＊の半量を加えて混ぜる。同様に粉の半分、＊の残り全てを加え、その都度さっくりと混ぜる。最後に粉の残り全てを加え、ゴムベラで混ぜて粉気が残るうちにブルーベリーを加えて混ぜ合わせる（飾り用を少し残しておく）。
④生地を型の半分まで入れて（ゴムベラですくって指で落とすようにすると良い）、フィリングを生地の上に等分に入れる（飾り用に大さじ１程度残しておく）。
残りの生地を入れ、上に取り分けたブルーベリーを散らし、残したフィリングを少しずつ垂らす。
予熱したオーブンで２８〜３０分焼く。
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| 材料を準備する。 |
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| フィリングを作る。 卵は大さじ１を生地の卵から取り分けて加える。 |
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| 粉っぽさが残るうちにブルーベリーも加える。 |
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| 生地を型の半分まで入れる。 |
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| 生地にぬらした指でくぼみをつけると、 フィリングを入れやすいです。 |
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| フィリング、生地、トッピングのブルーベリーとフィリングを乗せる。 |
型についてはこちらからチェックしてみてくださいね。
cotta公式サイト
↓↓
先日我が家のリビングのエアコンが壊れてしまいました😱
蒸し暑いからちょっと冷房入れようか〜とリモコンのスイッチを入れても、全く反応せず。。
色々手は尽くしましたが、交換しないとダメな症状のようで。
購入してから１０年以上経つので、仕方ないのかもしれないけど、
やっぱりショック！
でも、真夏に壊れなくてよかったです。
きっとエアコンも最期の配慮をしてくれたんでしょう。。😂
週末は家電屋さんに行くことになりそうです💦
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