オーブンもケーキ型も不要♪ホットケーキミックスのチョコスポンジとベリーのノエルケーキ

11月 20, 2022

オーブンもケーキ型も不要♪ホットケーキミックスのチョコスポンジとベリーのノエルケーキ

【クリスマスを楽しむ！料理＆スイーツを大募集】

こんにちは！

今日は寒い雨となった1日でした。この雨で色づいた木の葉も落ちて、明日はさらに晩秋らしくなっているのかな🍂

今日はちょっと気が早いですが、この週末に作った、クリスマスにぴったりのケーキをご紹介したいと思います。

なんで突然あわてんぼうのクリスマスケーキを作ったのかと言いますと（笑）、実家の母が「八百屋で安かったから買ってみたわ〜」と生のラズベリーを買ってきてくれたんです。

生のラズベリーは、ちょっといいスーパーで売られているのを見かけることはあっても自分ではなかなか買わないので、ラッキー♪

せっかくなので、ケーキに使わなきゃ〜

ということで、何を作るか考え、私の好みのチョコレート×ラズベリー×クリームチーズの組み合わせでショートケーキにすることにしました。

そしてせっかくのかわいいラズベリーを活かしたいな〜と、クリスマスらしいデコレーションにしてみたんです。

そして、今回はオーブンを使わずにトースターで薄焼きスポンジを作り、くるくる丸めていく方法で丸いケーキに仕立ててみました。

この方法なら特別な型やオーブンがなくても、ケーキ作りができますよね。

できたのがこちらです！

ストライプに並んだ生地が普段のショートケーキとは違う表情で、たまにはいいなぁと思います。

いつもカットが下手すぎなのスミマセンなのですが、今回もしかり😂

クリームはクリームチーズと生クリームを合わせたフロマージュクリームにしました。

チョコスポンジにもコーヒーシロップを打ってあるので、ちょっとティラミスのような味わいです。

切株みたいにしたい思ってサイドのクリームはラフに塗りました…というか、ナッペが下手なのをごまかしています💦

ラズベリーを活かしたくてサンタさん＆ゆきだるまを作ってみました。

顔は濃く溶いたココアを楊枝につけて描きましたよ〜

これはもちろんいちごで作ってもいいですね！

トースターで焼ける量ということで、卵１個分の生地で作っています。

仕上がりは直径１４cmくらい。

家族４人で夕食後に食べて、あっという間になくなりました😁

今回はラズベリーで作りましたが、もっといちごが出回ってきたらもちろんいちごでも、ブルーベリーなどほかのベリーでもいいと思います。

スポンジケーキは、卵の泡だて具合や粉の混ぜ方など、気をつけるべきポイントがたくさんありますよね。

私も全然、得意ではありません！！

でも、今回の生地はホットケーキミックスを使っているので、多少混ぜ方に失敗してもちゃんとふらんでくれるし、薄焼きスポンジなのでそんなに生地のキメも気にならないはず😁。

オーブンやケーキ用の丸型を持っていなくても、これなら作れそう！と思っていただけたら嬉しいです♪

◼︎◼︎チョコスポンジとベリーのノエルケーキ◼︎◼︎

◼︎材料◼︎１６×２２×２cmのバット１台分

チョコスポンジ

　ホットケーキミックス　大さじ３

　ココア　小さじ２

　卵　１個

　砂糖　大さじ３

　植物油　大さじ１/２

　牛乳　小さじ２

シロップ

　砂糖　小さじ２

　水　小さじ２

　インスタントコーヒー（顆粒）　小さじ１/４

クリーム

　生クリーム　１５０cc

　クリームチーズ　６０g

　砂糖　大さじ２

ラズベリー　２０〜３０粒

◼︎作り方◼︎

下準備

・バットにオーブンペーパーをしいておく。

・ホットケーキミックスとココアを合わせてふるう。

・牛乳と油を合わせておく。

・ラズベリーは洗って水気をふき、飾り用を残して半分〜１/４に切る。

・卵、クリームチーズは室温にする。

・トースターを予熱する（温度設定できるものなら２００度にする）。

①チョコスポンジを作る。

ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖も加えてハンドミキサーの高速で３〜５分泡だて、ハンドミキサーを持ち上げた時にとろーっと流れ落ちて跡が残るくらいまで泡立てる。ふるった粉類を加え、ゴムベラで底から返すようにしながら生地にムラがなくなるまで混ぜる。

②生地をゴムベラでひとすくい取って牛乳と油の器に加えてなじむように混ぜる（グルグル混ぜてOK)。混ざったらボウルに戻し入れ、底から返すように混ぜ合わせる。均一になったらバットに流し、表面を平らにして、予熱したトースターで７分焼く（一部だけ焦げそうになったらアルミホイルをかぶせたり、前後を入れ替えたりしてみてください）。ラックに乗せて冷ます（表面が乾かないようラップをかけておく）。

③シロップを作る。

小さめの器に水を入れて５００wレンジで２０秒加熱し、砂糖とインスタントコーヒーを加えて溶かす。

④クリームを作る。

クリームチーズを中サイズのボウルに入れてゴムベラで柔らかく練っておく（固い場合はレンジで少し温めると良い）。ボウルに生クリームと砂糖を入れてハンドミキサーの高速で柔らかいツノが立つまで泡立てる。泡だて器に持ち替え、2回ほどすくって生クリームをクリームチーズに加えてよく混ぜ、生クリームのボウルに戻し入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

⑤組み立てる。

スポンジケーキを横長に置き、縦の長さが３等分になるように横長に切る。シロップを塗り（スプーンでちょっとずつかければOK）、クリームを塗ってからラズベリーを散らす。１枚をくるくるとロールケーキのように巻き、お皿に立てて置く。残りの生地も順に側面に巻いていく。残りのクリームを上からかけ、ゴムベラやパレットナイフで伸ばして好みにデコレーションする。