バレンタインのチョコレートケーキ　＊バター＆チョコレート不要＊

1月 31, 2022

バレンタインのチョコレートケーキ　＊バター＆チョコレート不要＊

今の時期、昨年までバンコクにいる間は、もうすぐ2月になるからといっても全くバレンタインの気分にならず、むしろ街の雰囲気に染まって旧正月モードいっぱいでした。（2月1日が旧正月です）

が、今年は久々の日本のバレンタインデー。チョコレートのお菓子を作りたい！とあれこれ考えています。

まずは、いつも作っているチョコレートケーキの生地をいちごたっぷりで３段重ねのケーキに仕立てました。

でも、ネイキッドケーキにしたのでデコレーションも簡単。上も丸口金で絞っただけなのでテクニック要らず。

土台のケーキは、私がチョコレートケーキはこれ！と決めているケーキで、もう何度も作っているのですが、粉と液体の材料を混ぜるだけでとても簡単です。ふわふわのスポンジではなく、しっとりどっしりしたアメリカンタイプのケーキ。

バターではなく植物油を使用し、ココアで作るので、材料を常温に戻したりチョコレートを刻んだり溶かす手間もいりません。

でも、加えるコーヒーやバニラのおかげで、とても魅惑的な香りの濃厚チョコレートケーキになります。

ケーキがお手軽なぶん、クリームにはマスカルポーネチーズを混ぜて一手間加えました。これだけで一段階レベルアップした味になる気がします。

◼︎◼︎バレンタインのチョコレートケーキ◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　１６cm丸型１台

薄力粉　１１０g

ココア　２５g

ベーキングパウダー　小さじ１/２

ベーキングソーダ（重曹）　小さじ１/３

塩　小さじ１/４

卵　１個　

砂糖　９０g

植物油　７０g

＊お湯　１２０cc

＊インスタントコーヒー　小さじ２

ヨーグルト　６０cc

バニラオイル　適量

生クリーム　２００cc

マスカルポーネチーズ　１００g

砂糖　２５g

いちご　１パック

ココア　適量

生地の材料。（バニラが写っていません、スミマセン）

◼︎作り方◼︎

型にオーブンペーパーを敷いて、そこをアルミホイルで覆っておく（生地がゆるいので流れ出るのをふせぐため）。オーブンは１８０度に予熱する。＊のお湯にインスタントコーヒーを溶かしておく。粉類は合わせてふるい、大きめのボウルに入れておく。
ボウルに卵、砂糖を入れて少し白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、植物油を加えてしっかり混ぜて乳化させる（重要です！）。１のコーヒー、ヨーグルト、バニラオイルを入れてその都度よく混ぜる。粉を入れたボウルに流し入れ、泡だて器で混ぜ合わせ、生地にツヤが出るまで混ぜる。型に流し入れ、４０分焼く。竹串をさして何もついて来なければ焼き上がり。型から出し、紙がついたまま冷ます。粗熱が取れたらラップで包んでおく。
クリームを作る。ボウルに生クリームと砂糖を入れてハンドミキサーで８分立てにする。別のボウルにマスカルポーネチーズを入れてゴムベラで柔らかく練り、生クリームをひとすくい加えてよく混ぜる。それを生クリームのボウルに加え、ハンドミキサーで再び混ぜ合わせる。
冷めたケーキの上部の膨らんだところをスライスして切り取り、平らにしてから厚みを３等分する（ケーキの両サイドに１cmくらいの厚みの棒を置いて切るか、切る部分に楊枝を放射状に刺して目安にすると良い）。いちごはヘタを取って４mmくらいにスライスし、クリームを塗っていちごを並べる。同じように繰り返して３段を重ねる。丸口金でクリームを絞り出し、ココアをふる。トッピングのいちごをあしらう。