断面かわいい♪カッサータのビスケットサンド

こんにちは！ご訪問ありがとうございます。

今日はまた猛暑日となりました。

９月になってもまだまだ暑いですね☀　

というわけで、今日は冷たいおやつを作りました。

四角い形のかわいいビスケットを使ったアイスサンドです。

でも、中に挟んだのはただのバニラアイスクリームじゃないんですよ。

イタリアの冷たいお菓子「カッサータ」を真似して、

泡立てた生クリームとクリームチーズを混ぜ合わせ、

刻んだチョコレートと冷凍のいちごを混ぜました。

ビスケットの上に流して冷凍庫で冷やして、

切り分ければできあがり♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

さっぱりしたクリームチーズ風味のアイスに、

いちごの酸味やチョコの食感がいいアクセントです。

いちごとチョコレートはいつの季節も間違いない組み合わせですね♪

さっぱりしているので暑い日のおやつにぴったり。

ビスケットで挟んであるので、手でぱくっと食べられるのもいいです。

私は春に冷凍しておいたいちごを使ったのですが、

もちろん生のいちごでもいいと思うし、

市販の冷凍ベリーミックスやブルーベリーでもおいしいと思います。

オレンジピールなどの柑橘のものでもおいしそうだし、

ナッツなどお好きなものを混ぜてみてください♪

とっても簡単に作れるので、

材料が揃ったらぜひ試してみていただけたら嬉しいです！

◼︎◼︎カッサータのビスケットサンド◼︎◼︎

◼︎材料◼︎

ビスケット　１２枚

生クリーム（３６％のものを使用）　１００cc

クリームチーズ　８０g

砂糖　３０g

いちご（冷凍のものを使用）　６０g

チョコレート　２５g

◼︎作り方◼︎

・クリームチーズは室温にしておく。

①角形やタッパーなど四角い型にラップをしき、ビスケットを裏返して並べておく。

　今回は底面が約７×１６cmのパウンド型（１００円ショップのものです）を２個使用しました。

　いちごは凍ったままダイス状に切り、再び冷凍庫に入れておく。チョコレートは刻む。

②ボウルに生クリームを入れてツノが立つまで泡立てる。別のボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで滑らかにし、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。生クリームの半量を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、残りの生クリームを加えて混ぜる。いちごとチョコレートを加えてゴムベラで混ぜる。

③①の型に②を流し入れ、表面を平らにする。上からビスケットを並べて少し押さえ、冷凍庫で冷やし固める（３時間〜）。

④固まった③を型から出し、ラップを外して包丁で切り分ける。

型にラップを敷き、ビスケットを並べる。

いちごとチョコレートを刻んでおく。

泡立てた生クリームと
滑らかにしたクリームチーズを合わせる。

いちごとチョコレートを混ぜる。

クリームの上にビスケットを並べ、冷凍庫へ。

切り分けて完成♪

・ビスケットは「バールセン ライプニッツ ケックス」というものを使いました。

　１枚の大きさは５×６cmです。

　１００円ショップのパウンド型にちょうど３個並びました♪

話は全く変わりますが、

先日台湾のお土産でパイナップルケーキと台湾茶を頂きました♪

どれもパッケージがツボすぎます😍

パイナップルケーキ、久しぶりに食べたけど黒烏龍茶にとってもよく合う〜😋

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