ティラミスチーズケーキ

もうすぐシンの誕生日なので、昨日の夜は早めに誕生日ディナーを作って乾杯しました。
といっても、毎年シンの好物を同じようなメニューで作っているのですが。
デザートには何がいいかなぁと考えて作ったのがこのケーキ。
ティラミスが好きでチーズケーキも好きならきっと気に入る、
ティラミスチーズケーキです。

コーヒーとチョコレートとチーズって、どうしてこんなに合うんでしょうか！
デザートにぴったりの大人向けチーズケーキです。
でもティラミスといってもエスプレッソもマスカルポーネチーズも使わずに、手に入りやすい材料で作りました。

表面にはココアをふり、削ったホワイトチョコレートとアラザンで飾ってみました。

金色のMerryXmasの飾りでもあれば、クリスマスのケーキにもぴったりだと思います。

□□Tiramisu Cheese cake□□　ティラミスチーズケーキのレシピ

□材料□１６cm丸形１台分
コーヒー液
インスタントコーヒー　大さじ１と１／３
熱湯　大さじ２　　
コーヒーリキュール（カルーアなど）　大さじ１と１／３　

クラスト
ビスケット（シンプルなもの）　６０g
溶かしバター　２０g
コーヒー液　大さじ２

フィリング
クリームチーズ　２００g
グラニュー糖　６０g
生クリーム　１５０cc
卵　１個
レモン汁　大さじ１／２
コーヒー液　大さじ１と１／３

ココア、アラザン、ホワイトチョコレート　各適量

□作り方□

1. コーヒー液を作る。熱湯にインスタントコーヒーを溶かし、コーヒーリキュールを混ぜて冷ましておく。
2. クラストを作る。フィンガービスケットを細かく砕き、溶かしバターとコーヒー液を混ぜる。型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れておく。
3. フィリングを作る。フードプロセッサーに全ての材料（コーヒー液は残り全て）を入れ、なめらかになるまで撹拌する（途中何度かふちをへらできれいにする）。またはボウルに材料を順に入れ、その都度泡立て器でなめらかになるようによく混ぜる。
4. ２の型の底をアルミホイルで覆い、フィリングを流し入れ、天板に置く。型の周りに熱湯を深さ１cmくらいになるように注ぎ、１６０度に余熱したオーブンで４０分焼く。時間になったらオーブンから出して冷ます。冷めたら冷蔵庫に入れ、３時間以上冷やす。完全に冷えたら型からはずす。
5. 表面にココアをたっぷりふりかけ、ホワイトチョコレートをピーラーで削ったものをまわりに飾る。アラザンをあしらう。

クラストのビスケットは、ティラミスに使うフィンガービスケットを使いましたが、シンプルなビスケットなら何でも大丈夫だと思います。
デコレーションはお好みでどうぞ。

ちょうど昨日は午後コウを連れて出かけてもらったので、一人でのんびり台所に立って、久しぶりにゆっくり料理を作ることができました。
メニューはこちら。

ブロッコリーとコンキリエのサラダ。

市販のバジルペースととレモン汁で和えました。

サーモンのトマトクリームチャウダー。

クラムチャウダーのあさりの代わりに鮭を使って、

トマト缶と牛乳で煮込みました。

ポテトのクリーム焼き。

スライスしてレンジで加熱したポテトに塩こしょう、

すりおろしにんにくをかけて、生クリームを注いでトースターで焼きます。

簡単で病み付きのおいしさ。

BBQ風スペアリブ。

おろし玉ねぎとケチャップやウスターソースなどの調味料につけておいて、

オーブンで焼くだけ。

何度も一緒に誕生日を迎えている我々夫婦ですが、だんだん子どもの誕生日に紛れて…

しまわないようにしないとね！

ところで、２歳を過ぎたとたんにしゃべるようになってきたコウ。
以前にまだママも言わない、と書きましたが、それから比べればかなり進歩しました。
パパ、ママ、ばあば、じいちゃんはばっちり言えるようになり、
先日突然「パパいないね」と初の２語文。
２歳になったら２語文を律儀に守っています。
「いないね」は彼的に言いやすいらしく、ここ数日はいない人のことをずっと指摘しています。
あまり見せていないけど、アンパンマンも覚えて「あんまんぱん」と言うように。
最近は「はやいー」と言いながら走っています。

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