お豆ときのこのチキンカレー

実家から午後帰って、明日からまたいつも通りの生活です。

家に着いて、コウにDVDを見せている間に急いで夜ご飯の支度。
DVDの終わるまでに、あとは煮込むだけという状態にしておきたいので、私は２倍速で手を動かし、目が三角になっていたはず。
子守りをしてくれる人がいれば、料理はもっと楽しいのにな〜。といつも思う。
今日はカレーにしようと決めていたので、先日届いたGABANのスパイスを使ってチキンカレーを作りました。
コウの好きなきのこと豆、冷蔵庫に残っていたれんこんも入れたら、秋らしい感じになりました。

メモ書き程度のレシピです。

□□お豆ときのこのチキンカレー□□

1. 鍋にシナモンスティック５cm、ローリエ１枚、クミンシード小さじ１、黒こしょう５粒と油大さじ２を入れて火にかけ、はじけてきたらみじん切りの玉ねぎ１個分を入れてきつね色になるまで炒める。
2. 一口大に切った鶏肉（もも１枚、胸肉１枚）、すりおろしたしょうがとにんにく各小さじ１、塩小さじ２、コリアンダー小さじ２、クミンパウダー小さじ１、ターメリック小さじ１、レッドペッパー小さじ１／８、ガラムマサラ小さじ１／２を入れて炒める。
3. 薄切りにしたれんこん一節、ほぐしたしめじと舞茸各１パックも加え、炒める。
4. ヨーグルト１／４カップとトマト水煮１／２カップ、ひたひたになるくらいの水、ゆでた豆１／２カップ（冷凍してあった枝豆を使いました）を加えて、１０〜１５分煮る。塩で味を整える。

コウも豆ときのこを発見してはニコニコ。ヘルシーな奴だ。

半分くらいやっとスプーンで食べられるようになりました。

食事のときはおもちゃを置くようしつけなければいけないのだけど。。

お試しミニパックの全２８種類セット、本当にいろいろあって、とても嬉しいです。
ちょうどシナモンもナツメグもクミンもレッドペパーもターメリックもきれていたので、届いたのナイスタイミングでした。
どれも小さじ１杯分なので、クミンやターメリックは今日でもうなくなってしまいましたが。。
今度はカルダモンを使ってスウェーデン風のシナモンロールを作りたいなぁ。

きれいに並べて写真を撮ろうかなと思ったら、

案の定バスが突っ込んできた。

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