米粉とオイルで＊黒豆きなこホワイトチョコカップケーキ

こんにちは！ご訪問ありがとうございます。

お正月三が日は過ぎましたが、

子供達はまだ冬休み、あと３連休が終わったらやっと新学期か、、

と母は心待ちにしているここ数日。

さて、前回に続き、黒豆を使ったおやつを作ったのでご紹介したいと思います。

年末に黒豆を煮た時から、

きなこと一緒にしたケーキを作ろう！

と思っていました。

和の素材だから米粉のケーキに合うだろうな〜

と思い、年末に作った米粉のレモンケーキの生地をアレンジ。

そして、これもはずせない、

ホワイトチョコレートも混ぜることにしました。

きなことホワイトチョコの組み合わせ、大好きなんです😋

今回はマフィン型を使ってカップケーキにしました。

というか、マフィンと呼んでもいいのかもしれませんね💦

パウンド型で焼けばパウンドケーキになるような生地だと思うので、

私の中ではカップケーキかな…？

完成したのがこちらです♪

普段のキノコ型もりもりに焼き上げるマフィンより、お上品な見た目です😁

黒豆ときなこ、香ばしい豆同士の相性ばっちり♪

きなこのコクと米粉で優しい風味、しっとりした生地に黒豆がいい感じ。

ホワイトチョコときなこはやっぱり間違いないです😋

おせちの残りでなくても普段から食べたい黒豆のスイーツ、

試していただけたら嬉しいです♪

◼︎◼︎黒豆きなこホワイトチョコカップケーキ◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　マフィン型５個

米粉　５０g

きなこ　１０g

片栗粉　５g

ベーキングパウダー　小さじ１/２

塩　少々

卵　１個

きび砂糖　４０g

植物油　４０g

豆乳　大さじ１

ヨーグルト　２５cc

黒豆　６０g

ホワイトチョコレート　２０g

◼︎作り方◼︎

・粉類を合わせて大きいボウルに量り入れ、泡立て器でよく混ぜておく。

・ホワイトチョコレートを１cm角くらいに割っておく。

・マフィン型にペーパーカップをしく。

・オーブンは１８０度に予熱する。

粉類はボウルに入れて泡立て器で混ぜておく。

①ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で２〜３分泡だて、

　白っぽくなり泡立て器を持ち上げるととろーっと流れるくらいになったらOK。

　油を加えて乳化するようによく混ぜ、豆乳、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。

卵と砂糖を泡だてて

このくらいになったら油を加えて

とろりとするまでよく撹拌し、
豆乳とヨーグルトも加え混ぜる

②粉のボウルに液体の材料を流し入れ、泡立て器でぐるぐるとしっかり混ぜ合わせる。

　黒豆とホワイトチョコレートをトッピング用に少し残して生地に加え、

　ゴムベラで混ぜ合わせる。

　型に生地を流し入れ、残した黒豆とホワイトチョコを乗せて

　予熱したオーブンで２４分焼く。

　型から出してラックに乗せて冷まし、温かさが残るうちにラップで包む。

粉のボウルに液体を加えてしっかり混ぜる

トッピング用を残して黒豆とホワイトチョコを混ぜる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焼き上がり♪

ちなみに上の写真で一緒に写っているマグカップは、

バンコクにいた時にスーパーでネスレの商品購入キャンペーンの景品でもらった物です。

旧正月のキャンペーンで、

干支モチーフの縁起良さそうな柄がいろいろあって

（でも猫もあるので干支じゃないのかな…？💦）、

中華な柄とタイ文字がドンピシャで好み。

選びきれなくて４種類も持っています。

どれだけインスタントコーヒー買ったのか…😂

辰年だし、竜の柄のをしばらく使おうと思っています。

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