ハートを隠した❤︎ダブルチョコレートハートチーズケーキ

2月 07, 2023

ハートを隠した❤︎ダブルチョコレートハートチーズケーキ

こんにちは！

バレンタイデーまであと１週間ですね。今年のバレンタイデーはどのように過ごすご予定か、もうお決まりでしょうか😊　　　　　　

我が家は私がこの時期チョコレートのお菓子を色々と連発して作るので、当日は特別感もなにもない感じになってしまうのが通年なのですが（笑）、

今日は、今年のバレンタイデーはこれ！というケーキを作ったので、ご紹介したいと思います！

サワークリームとココアを混ぜ込んだチョコレートパウンドケーキに、チョコレートガナッシュをたっぷりかけました。

見た目は普通のボリュームたっぷりのチョコレートパウンドケーキなのですが、切り分けると、中からハートが出てきます♪

中のハートはチーズケーキです。

チョコレートパウンドとチーズケーキ、一度でどちらも楽しめる欲張りなケーキなんです！😊

この不思議なケーキは、棒状のハートに成形したチーズケーキをパウンドケーキ生地の中に閉じ込めて焼き上げます。

薄く焼いたチーズケーキをハートの型で抜き、それをホワイトチョコを糊代わりにして重ねて棒状にするんです。この方法は、アイスボックスクッキーで見かけるやり方をお手本にしました。

切り分けるまでドキドキですが、うまくハートになって良かった！

パウンドケーキの上の部分が、チーズケーキが入っているせいで冷めるとかなり凹んでしまったのですが、上からかけた生チョコのようなチョコレートガナッシュがたっぷり楽しめるるので、これは正解だったということにしておきましょう。

見た目ではわからない、ハートを隠したチョコレートケーキ。

チーズケーキを焼いてハートの棒状に成形し、パウンドケーキ生地を作って焼き上げるので、チーズケーキとパウンドケーキ、２日に分けて作った方がいいかもしれません。

でもそのぶん、切り分けた時のワクワク感が特別な日にぴったりのケーキになったと思います😊

ハートが直球！のバレンタインのチョコレートケーキ、チーズケーキ好きな方へもおすすめです。ちょっと手間はかかるけど、参考にしていただけたら嬉しいです！

◼︎◼︎サプライズハートチーズダブルチョコレートケーキ◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　上部１９×１０cm、底部１７×９cmパウンド型

チーズケーキ生地　１５cm角形

　クリームチーズ　１５０g

　砂糖　４５g

　卵　１個

　ヨーグルト　大さじ２

　レモン汁　小さじ１/２

　薄力粉　大さじ１と１/３

　ホワイトチョコレート　３０g（刻む）

チョコレートパウンド生地

　薄力粉　１４０g

　ココア　３５g

　ベーキングパウダー　小さじ１と１/２

　塩　小さじ１/８

　無塩バター　１００g

　砂糖　１１０g

　卵　２個

　サワークリーム　１００g

　ヨーグルト　大さじ４

チョコレートガナッシュ

　チョコレート（カカオ５１％のものを使用）　８０g

　生クリーム（３５％）　６０cc

飾り用フリーズドライのいちご　あれば適量

◼︎作り方◼︎

下準備

・材料は全て室温にしておく。チーズケーキの角形にオーブンペーパーをしく。パウンド型も底の部分にオーブンペーパーをしく。オーブンは１６０度に予熱する。

・サワークリームとヨーグルトは合わせて混ぜておく。粉類はあわせてふるう。

①チーズケーキを作る。

ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでほぐし（固い場合はレンジで少し温める）、泡立て器で混ぜる。砂糖、卵、ヨーグルト、レモン汁、薄力粉をふるって加え、その都度よく混ぜる。型に流して表面を平らにし、予熱したオーブンで２０分焼く。

②型ごと冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし固める（一晩おいてもいい）。

③冷えたケーキを型から外し、５cmのハートのクッキー型で９個ぶんくらい抜く。ホワイトチョコレートを刻んで湯煎にして溶かし、スプーンで少しかけて糊がわりにしてハートを重ねていく。全てのハートを重ねて棒状になったら、ラップで包んで再び冷蔵庫へ入れておく。

まずチーズケーキを作る。

型に流して焼く。

ハートの型で抜く。縦横５cmのハート形です。

ホワイトチョコを間にぬり、重ねていく。
ちょっと崩れてしまったチーズケーキも、チョコでくっつけてごまかしました💦

棒状になったらできあがり。

ラップで包んで、冷蔵庫で冷やす。

④パウンドケーキ生地を作る。オーブンを１８０度に予熱する。

ボウルにバターを入れてなめらかにし、ハンドミキサーの高速でやわらかくふわっとした状態になるまで撹拌する。周りをゴムベラで集めてから、砂糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。再び周りを綺麗に集めて、溶いた卵を3回に分けて加え、ハンドミキサーの低速で混ぜる。粉類を合わせて１/３をふるい入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる。とびちった周りをゴムベラで集め、サワークリームとヨーグルトの半量を加えて同様に混ぜる。これをくり返し、最後は粉で終わるようにする。

⑤型に生地の１/３くらいを流して平らにし、③のチーズケーキを置く。さらに生地を周りと上に流し入れ、表面を平らにする。予熱したオーブンで４０〜４５分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。ラックに乗せて冷まし、粗熱が取れたら型から出す（周りにナイフを入れるよ良い）。ラップで包んで完全に冷ます。

⑥ガナッシュを作る。ボウルに刻んだチョコレートと生クリームを入れ、湯煎にかけて溶かす。少し冷めてとろみがついたら、⑤の上に流しかける。好みでフリーズドライのいちごを散らす。