ひな祭り＊桜と抹茶とホワイトチョコのパウンドケーキ

まだまだ寒いけど、バレンタインが過ぎたらもう次はひな祭り！

日本の冬は本当に行事が目白押しだな〜と改めて思っています。

去年の今頃は、タイからの本帰国の準備で頭がいっぱいで、ひな祭りどころではなかったのですが、今年は自宅で数年ぶりにお雛様を出し、早々にひなあられも購入。ひな祭りのお菓子って、パッケージがかわいいものが多いし、春の訪れを感じてわくわくしますね〜。

先週末、ひな祭りらしいお菓子、自分でも何か作ろう！と思い、菱餅のようなピンクと緑、白の３色を使ったパウンドケーキを作ってみました。

ピンクは桜、緑は抹茶、白はホワイトチョコレートです。

生地はしっとりしつつ軽い感じにしたかったので、バターの他に生クリームを使いました。

同じ生地を3つに分けて、それぞれ桜、抹茶、ホワイトチョコを混ぜ、３種類の生地を順番に型に流して焼き、仕上げにホワイトチョコガナッシュをかけます。

うーん、本当は、もっときれいな３層の断面にしたかったのですが、、

真ん中の抹茶生地が、うさぎ？犬？のような形になってしまった。これならいっそのことマーブルにした方がよかったかな？

でも、味は想像通りにできました。抹茶と桜、ホワイトチョコ。どれを組み合わせても間違いないです！

私はスタバにあるような、一切れがどーんと大きいパウンドケーキが好きなので、今回もそれくらいのボリュームで焼いています。

それを１.５cmくらいの厚さに切りわけるのですが、実際食べるときは、さらに縦半分にするとちょうどいい。

（…それなら小さい型で焼いたり薄めに切れば？という気もしますが、それは違う！真ん中の生地が多いのが好きなんです）

合わせるお茶は、日本茶かな？と思いましたが、ホワイトチョコも入っているので、意外とコーヒーも合います。

３種類の生地の材料を準備するのがやや手間ですが、そのぶん作り甲斐のある春らしいケーキができたと思います。

桜、抹茶、ホワイトチョコ、それぞれの生地だけでもおいしいので、一色だけのパウンドケーキを3本焼いて、詰め合わせにするのもありかな、、なんて思いつきました。

ホワイトデーのお返しスイーツにもにも良さそうです。

春気分のコーヒータイムのお供に、よければ作ってみてくださいね！

◼︎◼︎Sakura,Maccha&White chocolate Pound Cake◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　１９.５×１０×７.５cmパウンド型

薄力粉　１８０g

ベーキングパウダー　小さじ１と１/２

塩　小さじ１/４

無塩バター　１２０g

砂糖　１１０g

卵　２個

生クリーム（３５％のものを使用）　１００cc

a)ホワイトチョコレート生地　

　ホワイトチョコレート　４０g

　生クリーム　大さじ１

b)抹茶生地

　抹茶　５g

　お湯　大さじ１

c)桜生地

　桜の塩漬け　１０輪

　＊食紅　付属のスプーンに半分

　＊水小さじ２

ガナッシュ

　ホワイトチョコレート　５０g

　生クリーム　小さじ２

◼︎作り方◼︎

1. 型の底にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは１８０度に予熱する。湯煎用のお湯をわかす。バター、卵、生クリームは室温にしておく。粉類をあわせてふるっておく。
2. 生地に混ぜる材料を準備する。aのホワイトチョコレートを刻んで生クリームと一緒にボウルに入れ、湯煎で溶かしておく。bの抹茶はお湯で溶いて冷ましておく。cの桜の塩漬けは塩を洗い流してから１０分程度水につけて塩を抜き、水気を切ってから刻んでおく。＊の食紅と水を混ぜて溶かす。
3. ボウルにバターを入れてゴムベラで柔らかくし、砂糖を3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。白っぽくふわっとなったら溶いた卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。粉類の半量を加えてゴムベラでさっくり混ぜ、生クリームを加えて混ぜる。残りの粉類を加えて混ぜる。粉気がなくなり、ツヤが出たら混ぜ終わり。生地を３当分にしてABC3つのボウルに分ける（2つの別のボウルに１/３量ずつを入れるとよい）。
4. Aにaのホワイトチョコレートを加えてゴムベラでムラがなくなるまで混ぜる。Bのボウルにbの抹茶を加えて同様に混ぜる。Cのボウルの生地にcの刻んだ桜と溶いた食紅を加えて混ぜる。
5. 型にホワイトチョコ生地、抹茶生地、桜生地の順に流し入れ、その都度表面を平らにする。予熱したオーブンで６０分程度焼き、竹串をさして何もついて来なければ焼き上がり。ラックに乗せて冷まし、粗熱が取れたら型から出し、ラップで包んで休ませる。
6. ガナッシュを作る。ホワイトチョコレートを刻んで生クリームとともにボウルに入れ、湯煎で溶かす。なめらかになったら湯煎から外し、冷めてややとろみがついたらケーキの上にかける。

桜の塩漬けは水で塩抜きする。

こんな感じに刻んでおきます。

食紅は付属のスプーンで半分。ごく少量でもしっかり色付きます。

生地に混ぜる材料。
（この写真、抹茶は多過ぎです！すみません）

混ぜ終わったベースの生地。

3つに分けて３種類の生地にする。

型に順番に流し、平らにする。

最後の桜生地を入れ終わったところ。

ガナッシュはこんな感じになります。

冷めたケーキにかけて完成。

我が家のおひなさまは、娘が生まれてから初めての桃の節句の時に買ったものですが、ガラスのケースに入ったコンパクトなものです。

飾るのもしまうのもすっごく楽なので、気負わなくていい。大正解でした。

上のケーキの写真に登場しているひなあられもゼリーのお菓子も、ひなまつりまで食べずに飾っとこうね！と言って両脇に置いているのですが、

写真に写したくてひなあられ開けちゃった（笑）しかも出したやつ私が食べた（笑）。娘にはまだ言ってない〜

写真じゃわかりづらいけど、このひなあられ、ハート形が入っていてかわいいんですよー。

今日学校から帰ってきたら、もう食べていいよって言おう（笑）

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