ジンジャーブレッドパンケーキ

クリスマス気分はまだまだ続きます。
今日はこれを作りました。
ホリデーシーズンの朝食にぴったりのパンケーキ！
ジンジャーブレッドはクリスマスに欠かせないお菓子ですが、それをパンケーキにしてみました。

ぴりっとしたスパイスの香りいっぱい。
粉砂糖をふってみましたが、焼きたてにバターとはちみつを添えて食べると最高においしいです。

本当はジンジャーブレッドケーキを作りたかったのですが、
コウが昼寝しないので、相手をしながら片手間に作れるパンケーキにしました。
ジンジャーブレッドに欠かせない材料がモラセスで、
砂糖を精製するときにできる糖みつ、と何かの説明で見た気がしますが、
黒蜜の香りと粘度をもっと強くして甘みは少なめ、という感じです。
なかなか日本の料理やお菓子作りには使われない材料ですが、
もし持っていたらぜひ試してみてください。

うさぎのラベルがかわいいモラセス。

輸入食品のあるお店にあります。

□□Gingerbread Pancake□□　ジンジャーブレッドパンケーキのレシピ

□材料□２〜３人分
薄力粉　１２０g
ベーキングパウダー　小さじ１
ベーキングソーダ　小さじ１／４
塩　ひとつまみ
ブラウンシュガー　小さじ１
シナモン　小さじ１／２
クローブ　小さじ１／６
●卵　１個
●牛乳　１５０cc
●ヨーグルト　大さじ２
●サラダ油　大さじ１
●モラセス　大さじ２
●しょうが（すりおろしたもの）　小さじ１

□作り方□

1. 大きいボウルに粉の材料を全て量り入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2. 別のボウルに●の材料を全て入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3. １に２を流し入れ、泡立て器で手早く混ぜる。
4. フライパンに油を熱し、生地をお玉に一杯分ずつ流して弱めの中火で焼く。表面がぷつぷつしてふちが乾いてきたらひっくり返し、裏面に焼き色がついたらできあがり。

これはとても私好みのができて成功でした。

コウも焼きたてをぱくついて「おいしいっ」と言っていました。

今のうちからスパイスの香る食べ物に慣れさせて、味や香りの感覚を伸ばすのだ〜。

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