混ぜて焼くだけ♪雪山サンタのアップルスパイスケーキ

12月 01, 2022

混ぜて焼くだけ♪雪山サンタのアップルスパイスケーキ

【クリスマスを楽しむ！料理＆スイーツを大募集】

こんにちは！

いよいよ今日から12月。

去年何もクリスマスらしいお菓子を作らなかったぶん、今年はあれこれ作りたくて、せっせと焼いています。

今日は、りんごで作ったピュレとスパイスをたっぷり混ぜ込んだ、大好きなスパイスケーキをご紹介しようと思います。

スパイスを使ったケーキはキャロットケーキやズッキーニケーキ、パンプキンケーキ、、と色々ありますが、私はどれも大好きです！

上にクリームチーズを使ったフロスティングをかけるのがお約束。

スパイスとこってりしたフロスティングの組み合わせがたまらないんですよね😋

キャロットケーキなら最近日本でもとても人気があると思いますが、おしゃれカフェやベーカリーで売っている印象で、まだまだスパイスケーキはその辺のコンビニやスーパーでは売っていませんよね。

というわけで、私はもっぱら自分で作っています。

今回作ったアップルスパイスケーキは、りんごを鍋で煮て潰しただけのアップルソース（アップルピュレと言った方がいいかな）を混ぜ込んだケーキ。

果肉感はなく、しっとりしたスパイスの香る生地とクリームチーズフロスティングの組み合わせを楽しむケーキです。

生地は粉の材料と液体の材料を混ぜ合わせるだけなのでとっても簡単です。

焼きあがったらフロスティングをたっぷりかけて出来上がり♪

見た目がシンプルなので、木こりサンタに登場してもらいました〜🎅

甘味にはブラウンシュガーを使っています。コクのある甘さと香りがこのケーキを引き立ててくれると思います。

シナモン、ナツメグ、クローブを使った甘くスパイシーな香りは、秋冬のお茶の時間にぴったりです♪

今回は角形で焼きましたが、マフィン型で焼いてカップケーキにしてもOKです。

キャロットケーキ好きさんに是非おすすめのアップルスパイスケーキ、試していただけたら嬉しいです♪

◼︎◼︎アップルスパイスケーキ◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　１５cm角形１台

薄力粉１３０g

ベーキングパウダー　小さじ３/４

重曹　小さじ１/４

塩　小さじ１/４

シナモン　小さじ１

ナツメグ　小さじ１/４

クローブ　小さじ１/８

ブラウンシュガー　８０g

卵　１個

植物油　８０g

アップルソース（下記）　１６０g

フロスティング

　クリームチーズ　１００g

　生クリーム　５０cc

　砂糖　大さじ２と１/２

＜アップルソース＞

　りんご正味２５０g（約２個）をいちょう切りにして水大さじ２と共に厚手の鍋に入れ、蓋をして中火で１０分煮る。木べらでつぶす。

◼︎作り方◼︎

下準備

・型にオーブンペーパーを敷いておく。

・オーブンを１８０度に予熱する。

・粉類を合わせて量っておく。

①ボウルに卵とブラウンシュガーを入れて泡立て器で少し白っぽくなるまでよく混ぜ、植物油を加えてどろっと乳化した状態になるまでよく混ぜる。アップルソースも加えて混ぜる。

②粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉気がなくなればOK。型に流し、表面を平らにして、予熱したオーブンで２５分焼く（マフィン型で焼く場合は１８分程度）。竹串を刺して何もついて来なければ焼き上がり。型からオーブンペーパーごと出し、ラックに乗せて冷ます。粗熱が取れたらラップをかけて完全に冷ます。

③フロスティングを作る。クリームチーズをゴムベラで柔らかくする。（固い場合はレンジで少し温める）。生クリームと砂糖をボウルに入れてツノが立つまで泡立て、クリームチーズのボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。冷めたケーキにかける。

　　　　　　　　　　　いちょう切りにしたりんごを蒸し煮にする。