冷たく冷やして♪おばけきゅうりの出汁煮
こんにちは！ご訪問ありがとうございます。
お盆休みも終わり、もう秋の食材が並び始めましたね〜。
お盆休みは、我が家は九州に旅行に行っていました！
目的は、息子の鉄活と九州の美味しいものを食べること😁
幸い台風の過ぎた後で天気に恵まれ、
息子は予定通り九州の鉄道写真を撮りまくり、海鮮、ラーメン、黒豚、博多餃子などなど、
しっかり堪能してきました♪
さて、そんな旅行から帰ってきたら、
我が家の家庭菜園（夫の。私は収穫して料理するだけ、、笑）のきゅうりがとんでもなく巨大化していたんです😱
「おばけきゅうり」と呼ばれるようですが、ヘチマくらいの大きさになってしまっていました💦
夫は「もうこれ食べられないね」なんて言っていましたが、
せっかく育ったのにもったいない〜と思い、
ネットで調べたら、おばけきゅうりのレシピってけっこうあるんですね。
煮ても美味しいようなので、さっぱり塩味の出汁煮にしてみました。
できたのがこちらです！
冷蔵庫で一晩冷やしたら、中まで出汁がしみて冷たくておいしい♪
冬瓜のような感じかなと思いますが、私はこっちの方が好きかも😊
奥に写っているのがそのおばけきゅうりなのですが、
どのくらい大きいのかといいますと、
なかなか写真では大きさがわかりにくく、、
巨大感、伝わりますでしょうか。
スケールで計ったら、１本で５００g以上ありました。
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こんなに大きいのが３本も取れたので、おいしく頂けて良かったです♪
煮たものを冷蔵庫に入れておけば、冷たくてつるっといくらでも食べられます。
もしきゅうりを育てていて、大きくなり過ぎたー！というときは、試してみてくださいね。
【#フーディストの夏休み】に参加します♪
◼︎◼︎おばけきゅうりの出汁煮◼︎◼︎
◼︎材料◼︎ ５人ぶん
きゅうり（育ちすぎた特大のもの） １本約５３０g
水 ３００cc
顆粒だし ５g（小さじ２）
塩 小さじ１
鰹節 ４g
◼︎作り方◼︎
①きゅうりのヘタを取り、皮をピーラーで縞模様になるようむく。縦半分に切り、スプーンで種を取り、１cmの半月切りにする。
②鍋に水と顆粒だし、塩を入れ、中火にかける。沸騰したらきゅうりを入れる。落し蓋をして、蓋をずらして閉めて火をやや弱め、５〜６分煮る。半分くらい透き通ったような状態になったら火を止め、鰹節を加えて混ぜる。粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
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| 皮をむいて種を取ります。 |
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| 出汁と塩で煮るだけ。 |
九州の思い出のものを並べてみました😊
熊本駅で偶然にも豪華列車「ななつ星」の出発式に参加することができて、
記念のバッジやポストカードを頂きました。
喜んでしまう私、立派な母鉄…？
左上の猫の置物は、
おみやげ屋さんで一目惚れして購入。
福岡県宮若市の「追い出し猫」という縁起物だそうです。
両面に怒り顔、裏が笑った顔が描かれていて、
「災いを追い出し、福を招く」という意味があるんだとか。
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| 鹿児島銘菓のかすたどん、大好きです♪ |
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