サワークリームパンプキンブレッド

縁起の良いかぼちゃを使って第２弾のお菓子を作りました。

かぼちゃを使ったケーキは、以前書いたレシピのものが「私のパンプキンケーキ」というつもりでいるのですが、

メレンゲを作るのが面倒だったこともあって（息子が寝ていて、うるさいハンドミキサーを使えなかった、という理由もあり）違うものを作ってみようと思い、生地にサワークリームを使ってみることにしました。

サワークリームを使ったケーキ独特の、ちょっとチーズケーキのような風味が、かぼちゃと絶対に合っておいしいはずと思ったのです。

結果は成功。

しっとりして風味豊かなケーキになりました。

焼きたてのあたたかいところに、さらに豪華にアイスクリームまでのせてみましたが、このケーキは冷めても翌日でもしっとりしておいしいです。

人に手みやげにするつもりだったので、切り分けて渡すことを考えて、スクエア型で焼きましたが、それはちょっと失敗だったかも。ふつうにパウンド型か、バント型で焼いた方が、雰囲気に合っていたように思います。

□□Sour cream Pumpkin Bread□□

□材料□　１８cm角形１台

　薄力粉　１２０g
　ベーキングパウダー　小さじ１
　ベーキングソーダ　小さじ１／４
　塩　小さじ１／８
　シナモン　小さじ１
　ナツメグ　小さじ１／４
　クローブ　小さじ１／８
　無塩バター　７５g
　グラニュー糖　５０g
　ブラウンシュガー　３０g
　卵　２個
　バニラオイル　少々
　サワークリーム　１００g
　かぼちゃ（加熱してつぶしたもの、正味）　１００g
　
□作り方□

1. 粉類は合わせてふるう。バター、卵、サワークリームは室温に戻しておく。かぼちゃはレンジなどで加熱して、なめらかにつぶしておく。型に紙をしく。オーブンは１８０度に予熱する。
2. ボウルにバターを入れて泡立て器でなめらかにし、グラニュー糖とブラウンシュガーを３回にわけて加え、その都度よく混ぜる。ふわふわの状態になったら、溶いた卵を少しづつ加えてよく混ぜる。バニラオイル、かぼちゃ、サワークリームも順に加え、その都度よく混ぜる。粉類を加え、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
3. 型に生地を流し入れ、表面を平らにし、予熱したオーブンで２５分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。あら熱が取れたら型から出し、ラックにのせて冷ます。

使ったかぼちゃは水分の少ないほくほくしたかぼちゃです。

水分の多いべちゃべちゃしたものだと、もしかしたら同じように出来上がらないかもしれないので、３０gくらいかぼちゃを減らした方がいいかもしれません。

このままで十分なのですが、プレゼント用にするには見た目が寂しいかなと思い、

前回の桜ブラウニーみたいに表面に溶かしたホワイトチョコレートを散らしてから切り分けました。

プレゼントにするお菓子は、しっかりおいしくて一つのサイズは小さめ、というのがいいかなと思っています。

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