アップルシナモンさかさまパンケーキ

先週末の土曜日は、朝ご飯にパンケーキを焼きました。
シンプルなプレーンのパンケーキはもちろん大好きですが、今回は少しアレンジして、
シナモンとバターでりんごをソテーし、上から生地を流して焼いてひっくり返して
アップサイドダウンケーキみたいにして作りました。

コウが寝ている間に作ってしまいたかったので、今回は小さいパンケーキを何枚も焼くのではなく、
フライパンいっぱいに生地を流し、厚みのある大きいパンケーキにしました。
生地はヨーグルトを多めに入れているのでふわふわもっちり。
シナモンシュガーをかけて、切り分けて食べました。
私はさらにメープルシロップも！

朝からはかりを出すのもめんどう！というときは計量カップとスプーンで。
ふるいも使わなくて大丈夫です。

□□Appe Cinnamon Upside-down Pancakes□□

□材料□２〜３人分
薄力粉　１２０g（１と１／４カップ）
ベーキングパウダー　小さじ１と１／２
ベーキングソーダ　小さじ１／８
砂糖　大さじ１と１／２
●卵　１個
●ヨーグルト　１００cc（１／２カップ）
●牛乳　５０cc（１／４カップ）
●溶かしバター　大さじ１
りんご　１個
バター　大さじ１
シナモン　小さじ１と１／２
砂糖　大さじ１
シナモンシュガー、メープルシロップ　適量

□作り方□

1. りんごは皮をむいて芯を取ってから５mmの薄切りにする。大ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。
2. フライパンにバター大さじ２を入れて火にかけ、溶けたら火を止めて半分を●のバターとして中ボウルに入れる。他の●の材料も入れて泡立て器でよく混ぜる。
3. ２を１のボウルに流し入れ、ダマがなくなるよう泡立て器で手早く混ぜる。
4. ２のフライパンをもう一度火にかけ、りんご、シナモン、砂糖を入れて混ぜて中火で炒める。しんなりしたら、箸で適当に並べる。
5. ３の生地を全て流し入れ、弱めの中火にして蓋をし、６〜８分くらい焼く。表面が乾いて、ゆすっても生地が流れないようになったら、一度大きめの皿に滑り出させて乗せ、フライパンにひっくり返し、裏面を焼く。
6. 裏にも焼き色がついたら皿に乗せ、シナモンシュガーをふりかける。

バターをフライパンで溶かすと、洗い物が一つ減るのでおすすめです。
りんごをきれいに並べてから生地を流し入れたのですが、ひっくり返すときにけっこうずれてしまった〜ありゃりゃ。

休日の朝食♪という感じですが、でもこの日、シンは朝から釣りに行っていていなかったんです；（なんと３時半起き！で出て行った。。）
母と子だけでパンケーキをぱくつきました。