レモンミニベアー

今日はお友達に誘われて、ピクニックに行ってきました！
お天気は少し曇りがちだったけど、かんかん照りだとまだけっこう暑いし、ちょうどいい天気でした。
ママ７人と２歳前後のちびっ子７人で、楽しく遊んできました。
いつもの公園にはないめずらしい遊具に子どもは大はしゃぎで、
このお天気でも汗だくになっていました。

お弁当のときにみんなにも配ろうと思って焼いたのがこれ。

形わかるでしょうか？
ミニサイズのベアー型で焼いたレモンケーキです。
外でたくさん動いたときにはさわやかな味の方がいいかな？と思って。
この型、以前合羽橋に行ったときに、かわいい！と思って買ったのだけど、
型離れがすごく悪くて、毎回どうしてもきれいなくまさんにならない。。。
今回も、スプレーオイルを多めにし、粉もきれいにはたいたのですが、ダメでした。がっかり。
でも味の方は好評だったので良しとします。
レモンの爽やかさいっぱいにしたかったので、表面にレモン果汁のシロップを塗りました。

□材料□７cmベアー型１８個分くらい

薄力粉　１００g
ベーキングパウダー　小さじ１／２
バター　８０g
グラニュー糖　１００g
卵　２個
レモンの皮（すりおろす）　１個分

レモン汁　１／２個分
グラニュー糖　８g


□作り方□

1. バター、卵は室温に戻す。オーブンは１８０度に余熱。型に油を塗り、薄力粉をふって余分な粉をはたいておく。
2. ボウルにバターを入れ、グラニュー糖を３回に分けて加え泡立て器でよく混ぜる。レモンの皮も加え混ぜる。溶いた卵を３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
3. 粉類を合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくりつやが出るまで混ぜる。
4. 型に生地をスプーンで入れ、予熱したオーブンで２０分程度焼く。
5. あら熱がとれて型から出したら、レモン汁に砂糖を溶かしたシロップをはけで塗る。

手持ちの型は１２個分のものしかないので、残りの生地はミニクグロフ型で焼きました。

そして、そちらのケーキも別の予定に。

むしろこっちの予定もメインで焼いたのですが。。

お友達が近々引っ越してしまうので、プレゼントにしようと思います。

妊娠・出産・育児を一緒に過ごした大事な友達なので、とっても寂しい！

他のお友達からのメッセージや写真を張ったアルバムを作ったので、

それと一緒にこれから渡す予定です。