ココナッツマンゴーブレッド

 こんにちは！ご訪問ありがとうございます。

東京もやっと梅雨入りしましたね〜

やっと、というわりには全く心待ちにはしていませんでしたが、

梅雨にならないと水不足も心配だし、農作物にも影響があるし。

雨や気温差の季節ですが、

気分はもう真夏！

先日焼いたのは、

ココナッツ風味がいっぱいのふんわり甘いパンです。

持っているレシピ本にあるリッチな生地のパンを参考に、

ココナッツミルクを混ぜ込んでみました。

ついでに賞味期限のせまったドライマンゴーも混ぜ込んで、

大好きなマンゴーココナッツの組み合わせです♪

ココナッツということで、

ヤシの木の葉っぱをイメージしてトゲトゲの成形にしてみましたが、

家族には「これ何？」と言われました💦

なんの形でもない、というのが理解不能だったようです😂

可愛いと思うんだけどなぁ。

ふんわりリッチな生地でココナッツの甘い香り、

中のマンゴーの酸味もよく合って美味しかったです！

材料の配合をメモしておきます♪

小さいもの８個を作りました。

強力粉　２００g

ドライイースト　３g弱

砂糖　１８g

塩　３g

ココナッツミルク　７０cc

卵　４０cc

水　２０cc

無塩バター　２０g

ドライマンゴー（角切りにする）　４０g

トッピング用　グラニュー糖、ココナツロング　適量

（１９０度で１８分焼成）

このココナッツの生地で編み込みパンやローフ型にしてもおいしそうだな〜

夏の間にまた作ろうと思います♪

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