ほっこり優しい♪乾燥野菜の豆乳味噌スープ
こんにちは！
今日の東京は一日中風が強かったです。
洗濯物がね。飛ばされますよね。
いつになったら外に干せるのかな。。（また洗濯物の話😅）
さてさて、
この度、京都産の規格外野菜を使用した乾燥野菜のブランド「OYAOYA」さんのアンバサダーを務めさせていただくことになりました！
OYAOYAさんのリンクはこちら
乾燥野菜って、ちょっと地味な感じの切り干し大根くらいしかイメージがなかったのですが。
（切り干し大根、大好きですけどね）
OYAOYAさんの乾燥野菜は、定番野菜を始め京都のブランド野菜のレパートリーが何種類もあり、
とってもカラフル！
パッケージもおしゃれでキッチンに並べておくとテンションあがるな〜
OYAOYAさんの乾燥野菜は、
形や見た目が悪いせいで価格が安くなってしまったり廃棄されてしまう規格外の野菜を、
農家さんと適正な価格で取引し、乾燥野菜として新しい付加価値をつけている商品なのだそう。
すごく素敵なコンセプトだなーと思いました。
生産者さんの思いがこもった乾燥野菜、まずは玉ねぎとオランジェ（にんじん）を使ってスープにしてみました！
優しい豆乳ベースのスープです。
乾燥玉ねぎがあまい♪😊
オランジェは普通のにんじんと違う感じの華やかな香り。
噛むほど乾燥野菜ならではのうまみを感じます。
豆乳と味噌でほっこりするおいしさです。
ブロッコリーも加えましたが、プラスする野菜は春キャベツなどでもいいですね♪
レシピはこちらです♪
◼︎◼︎乾燥野菜の豆乳味噌スープ◼︎◼︎
◼︎材料◼︎２人分
乾燥たまねぎ ６g（ひとつかみ）
乾燥にんじん”オランジェ” ４g（大さじ１強）
ブロッコリー ４房（小さいもの）
無調整豆乳 １と１/２カップ
だし汁 １カップ
味噌 大さじ１
黒胡椒 適量
◼︎作り方◼︎
①小鍋にだし汁と乾燥野菜を入れて中火にかけ、沸騰したらブロッコリーも加えて２〜３分煮る。
②野菜がほぼ柔らかくなったら豆乳を加え、沸騰寸前で火を弱めて味噌を溶き入れる。ごく弱火でさらに２分ほど煮たら出来上がり。器に盛って好みで黒胡椒をひく。
ポイント
・豆乳を加えた後は沸騰させないように気をつけてください（ふきこぼれたり分離したりしてしまいます）。
・味噌は種類により塩分が異なるので、好みで加減してください。
乾燥野菜は日持ちもするし、冷蔵庫に野菜がない！というときの強い味方です。
ローリングストックにもいいですよね。
それに野菜を切ったり洗ったりする手間がいらないので、パパッと使えてすごく便利です。
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