米粉とオイルで＊黒豆きなこホワイトチョコカップケーキ
こんにちは！ご訪問ありがとうございます。
お正月三が日は過ぎましたが、
子供達はまだ冬休み、あと３連休が終わったらやっと新学期か、、
と母は心待ちにしているここ数日。
さて、前回に続き、黒豆を使ったおやつを作ったのでご紹介したいと思います。
年末に黒豆を煮た時から、
きなこと一緒にしたケーキを作ろう！
と思っていました。
和の素材だから米粉のケーキに合うだろうな〜
と思い、年末に作った米粉のレモンケーキの生地をアレンジ。
そして、これもはずせない、
ホワイトチョコレートも混ぜることにしました。
きなことホワイトチョコの組み合わせ、大好きなんです😋
今回はマフィン型を使ってカップケーキにしました。
というか、マフィンと呼んでもいいのかもしれませんね💦
パウンド型で焼けばパウンドケーキになるような生地だと思うので、
私の中ではカップケーキかな…？
完成したのがこちらです♪
黒豆ときなこ、香ばしい豆同士の相性ばっちり♪
きなこのコクと米粉で優しい風味、しっとりした生地に黒豆がいい感じ。
ホワイトチョコときなこはやっぱり間違いないです😋
おせちの残りでなくても普段から食べたい黒豆のスイーツ、
試していただけたら嬉しいです♪
◼︎◼︎黒豆きなこホワイトチョコカップケーキ◼︎◼︎
◼︎材料◼︎ マフィン型５個
米粉 ５０g
きなこ １０g
片栗粉 ５g
ベーキングパウダー 小さじ１/２
塩 少々
卵 １個
きび砂糖 ４０g
植物油 ４０g
豆乳 大さじ１
ヨーグルト ２５cc
黒豆 ６０g
ホワイトチョコレート ２０g
◼︎作り方◼︎
・粉類を合わせて大きいボウルに量り入れ、泡立て器でよく混ぜておく。
・ホワイトチョコレートを１cm角くらいに割っておく。
・マフィン型にペーパーカップをしく。
・オーブンは１８０度に予熱する。
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| 粉類はボウルに入れて泡立て器で混ぜておく。 |
①ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で２〜３分泡だて、
白っぽくなり泡立て器を持ち上げるととろーっと流れるくらいになったらOK。
油を加えて乳化するようによく混ぜ、豆乳、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
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| 卵と砂糖を泡だてて |
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| このくらいになったら油を加えて |
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| とろりとするまでよく撹拌し、 豆乳とヨーグルトも加え混ぜる |
②粉のボウルに液体の材料を流し入れ、泡立て器でぐるぐるとしっかり混ぜ合わせる。
黒豆とホワイトチョコレートをトッピング用に少し残して生地に加え、
ゴムベラで混ぜ合わせる。
型に生地を流し入れ、残した黒豆とホワイトチョコを乗せて
予熱したオーブンで２４分焼く。
型から出してラックに乗せて冷まし、温かさが残るうちにラップで包む。
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| 粉のボウルに液体を加えてしっかり混ぜる |
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| トッピング用を残して黒豆とホワイトチョコを混ぜる |
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| 焼き上がり♪ |
ちなみに上の写真で一緒に写っているマグカップは、
バンコクにいた時にスーパーでネスレの商品購入キャンペーンの景品でもらった物です。
旧正月のキャンペーンで、
干支モチーフの縁起良さそうな柄がいろいろあって
（でも猫もあるので干支じゃないのかな…？💦）、
中華な柄とタイ文字がドンピシャで好み。
選びきれなくて４種類も持っています。
どれだけインスタントコーヒー買ったのか…😂
辰年だし、竜の柄のをしばらく使おうと思っています。
今日もご覧いただきありがとうございました！
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