スタバ風♪パンプキンスコーン
こんにちは！ご訪問ありがとうございます。
先日おすそわけでたくさんかぼちゃを頂いたのですが、
前に作って冷凍しておいたかぼちゃのピュレ（レンチンしてつぶしただけ）もまだあるので、
しばらくかぼちゃのお菓子が続きそうです。
というわけで、今回はかぼちゃのスコーンを焼きました！🎃
これ、スターバックスにあるパンプキンスコーンを真似して作ったものなのですが、
実はこのスコーンを最初に作ったのはもう５年前。
２０１７年にレシピを投稿しているのですが、
その時の投稿が今の時期に多くの方に見ていただけているようです🙏
でも、このときの投稿は手順の写真もないし、説明だけでわかりにくいんです💦
それで今回せっかく作ったので新しく写真も撮りなおして、
レシピも少し直しました。
実は最近スターバックスに行っていないので、今年もこのスコーンがあるかどうか分かっていなかたのですが（スミマセン😂）、
スタバのHPで見たら今もメニューにしっかりありますね♪
昔このスコーンを考えた時、
本家のにはホワイトチョコが入っていないのに、私はなぜか入れていたのですが、
今回もやっぱり入れちゃいました。
かぼちゃとホワイトチョコ、シナモンのほんのり香るアイシングの組み合わせがいいのです😋
フードプロセッサーで作ると生地作りはあっという間です。
できた生地に、具（かぼちゃとホワイトチョコ）を挟み込むようにして混ぜました。
今の季節のコーヒータイムや朝食にぴったりのスコーンなので、
試して頂けたら嬉しいです♪
■■パンプキンスコーン■■
■材料■ ６個分薄力粉 １８０g
ベーキングパウダー 小さじ２
塩 小さじ１/４
きび砂糖 ４５g
無塩バター ６０g
かぼちゃ 加熱して潰したもの７０g＋角切り７０g
牛乳 大さじ１/２
ヨーグルト 大さじ１
ホワイトチョコレート ４０g
アイシング
粉糖 ２５g
かぼちゃ（潰したもの） 小さじ１
シナモン 適量（瓶を１〜２振りするくらい）
水 小さじ１/２〜
パンプキンシード 適量
■作り方■
■作り方■
・かぼちゃは加熱して皮を取ってつぶしたものを生地用７０gとアイシング用に小さじ１、加熱後に皮ごと1.5cmの角切りにしたものを７０g用意する。
（加熱時間の目安：２００gのかぼちゃなら種を取って４〜５cm角に切って耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして５００wのレンジで５分加熱する）
・天板にオーブンシートをしいておく。
・バターは１cm角に切って冷蔵庫へ入れておく。ホワイトチョコレートは１cm角に切る。
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①粉類を全てフードプロセッサーに量り入れる。１０秒くらい撹拌して全体が混ざったら、冷えたバターを粉の上に乗せて蓋をして撹拌する。
（牛乳は小さじ１程度残しておき、様子を見ながら粉っぽいところに加えると良いです。
また、かぼちゃの水分量によって牛乳の量を調節してください。
今回はけっこう水っぽいかぼちゃでした）
②全体が写真のようにまとまってきたら生地を手で出し、二つにまとめる。
③生地を天板に並べ、余熱したオーブンで２３〜２５分焼く。
ひとつを手で押して直径１４cmくらいに広げ、角切りのかぼちゃとホワイトチョコの半量を乗せる。
さらにもう一つの生地を手で同じくらいの大きさに広げ、上に重ねる。
その上に角切りのかぼちゃとホワイトチョコレートを乗せる。
包丁で半分に切って重ね、手で押してまとめたらもう一度半分に切って重ねる。
これを手で再び厚さ２.５cm、直径１４cmくらいに押して広げる。
放射状に６等分に切る。
ラックに乗せて冷ます。
④アイシングを作る。小さい器に粉糖と小さじ１のつぶしたかぼちゃ、水を少しずつ加えてスプーンでよく混ぜる（水は少量から加えていく）。
冷めたスコーンの上にかけ、パンプキンシードを散らす。
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| アイシングに加える水は少しずつ足してください♪ |
＊中に混ぜるものやスパイスの種類や量などは好みにアレンジしてみてください♪
チョコレートなしでもいいと思うし、くるみを混ぜてもおいしいと思います。
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| 頂き物の立派なかぼちゃ。 これともう１個あるんです！ |
今日もご覧いただき、ありがとうございました！
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