ホットケーキミックスで簡単♪いちごとオレオのスクエアケーキ

こんにちは！

昨日は久しぶりにぽかぽかの陽気でしたね😊

我が家は子供達とお出かけだったのですが、電車も出かけ先もたくさんの人！

それに外国からの観光客の方も多いな〜と思いました。

桜の時期の日本、色々な国の方達が楽しんでくれているのですね🌸

そんな方々を眺めつつ、私は

「旅行中こんなに気温差があって、さぞ着るものに困るだろうなぁ」

といらない心配をしていました（笑）

さて、いちごの季節もピークを過ぎて、小粒の安いものが出回るようになりました。

私は焼き菓子が好きなので、いちごもケーキのデコレーションに使うより、焼き菓子に混ぜ込んで使いたくなります。

今回は、ホットケーキミックスでとにかく手軽に作ろう！と思い、いちごのスクエアケーキをホットケーキミックスを使って作りました。

昔から、サワークリームやクリームチーズなど、発酵した乳製品を混ぜ込んだ焼き菓子の風味が大好きで、パウンドケーキや「何とかブレッド」と呼ばれるようなケーキを色々作っていますが、

今回はカップタイプのギリシャヨーグルトを１個丸ごと使いました。

ホットケーキミックスは２００gで分包されているし、ギリシャヨーグルトは１カップそのまま混ぜればいいので、計量も楽♪

油脂はバターではなく米油を使いました。

オイルで作るケーキは室温に戻す手間もいらないし、とにかく混ぜるだけで作れるのがいいですよね。

食感と風味を足したくて、上からオレオ（ココアクッキー）を散らしました。

いちごのジューシーさとオレオのほろ苦さが合うので、この組み合わせ好きなんです😋

完成したのがこちら！

上から粉砂糖をふれば、混ぜて焼いただけには見えないケーキになったかな？

今回はホーローのキャセロールを型にして使ってみましたが、普通の金属の角型や、丸型でも全然大丈夫だと思います。

甘さ控えめ、油脂も少なめのマフィンに近い生地なので、朝食に食べるのもおすすめです😊

ゆるく泡だてたクリームを添えると最高です！

ホットケーキミックス、今さらだけどやっぱり便利〜！

他の組み合わせのケーキも作ってみようと思います。

思いついた時にワンボウルでできるので、

ジャム用のいちごを買った時などに試して頂けたら嬉しいです♪

◼︎◼︎苺とオレオのスクエアケーキ◼︎◼︎

◼︎材料◼︎　底部１６cm、上部１８cmの角型

　ホットケーキミックス　２００g

　卵　１個

　砂糖　７０g

　米油　７０g

　ギリシャヨーグルト　１００g

　いちご　１５０g（１/２パックくらい）

　オレオ（ココアビスケット）　８枚（クリームを除いた状態）

◼︎作り方◼︎

下準備

・型にオーブンペーパーをしいておく。

・オーブンは１８０度に予熱する。

・いちごは洗ってヘタを取り、大きいものは半分に切る。

・オレオ４個のクリームを除いて８枚のビスケットにする。半分くらいに割っておく。

①ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる（泡だてなくてOK）。米油、ギリシャヨーグルトを加えてその都度よく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、泡立て器でそのまま混ぜ合わせる。粉気がなくなればOK（混ぜすぎに注意）。

②型に生地を流し入れ、表面を平らにする。いちごを乗せ、オレオを散らす。予熱したオーブンで３５分〜３８分焼く。ラックに乗せて冷まし、粗熱が取れたらラップに包んで完全に冷ます。

材料。ホットケーキミックス、ギリシャヨーグルトは１パックそのまま使いました。

油はスケールにボウルごと乗せて量り入れると楽です（入れすぎには注意）。

ギリシャヨーグルトを加えて混ぜる。

ホットケーキミックスを加えたら手早く混ぜる。
粉っぽさがなくなればOK。

生地を型に入れて平らにする。

苺とオレオを乗せる。

焼き上がったら、完全に冷める前にラップで包んでおくと、乾燥し過ぎるのを防げるのでおすすめです。

１日おくといちごの水分がまわって全体がよりしっとりします。

ホワイトチョコを混ぜても間違いなくおいしいと思います😊

上から溶かしたチョコをかけたり、他のフルーツを混ぜたり、いろいろアレンジしてみてください♪

いちごつながりで。。

この前バーベキューをしたときに買ったマシュマロが残っていたので、

ある日の朝食は食パンにマシュマロ、冷蔵庫にあった板チョコの残りを乗せてスモアトーストにして、

さらに豪華にいちごも乗せちゃいました。

完全におやつトーストですね…😁

ま、たまにはいいか。

春休みで寝坊している子供達が起きる前に１人で食べたけど、

罪悪感から子供にもちゃんと「マシュマロ乗せる？」って聞きました😅

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