ホットケーキミックスで簡単♪いちごとオレオのスクエアケーキ
こんにちは！
昨日は久しぶりにぽかぽかの陽気でしたね😊
我が家は子供達とお出かけだったのですが、電車も出かけ先もたくさんの人！
それに外国からの観光客の方も多いな〜と思いました。
桜の時期の日本、色々な国の方達が楽しんでくれているのですね🌸
そんな方々を眺めつつ、私は
「旅行中こんなに気温差があって、さぞ着るものに困るだろうなぁ」
といらない心配をしていました（笑）
さて、いちごの季節もピークを過ぎて、小粒の安いものが出回るようになりました。
私は焼き菓子が好きなので、いちごもケーキのデコレーションに使うより、焼き菓子に混ぜ込んで使いたくなります。
今回は、ホットケーキミックスでとにかく手軽に作ろう！と思い、いちごのスクエアケーキをホットケーキミックスを使って作りました。
昔から、サワークリームやクリームチーズなど、発酵した乳製品を混ぜ込んだ焼き菓子の風味が大好きで、パウンドケーキや「何とかブレッド」と呼ばれるようなケーキを色々作っていますが、
今回はカップタイプのギリシャヨーグルトを１個丸ごと使いました。
ホットケーキミックスは２００gで分包されているし、ギリシャヨーグルトは１カップそのまま混ぜればいいので、計量も楽♪
油脂はバターではなく米油を使いました。
オイルで作るケーキは室温に戻す手間もいらないし、とにかく混ぜるだけで作れるのがいいですよね。
食感と風味を足したくて、上からオレオ（ココアクッキー）を散らしました。
いちごのジューシーさとオレオのほろ苦さが合うので、この組み合わせ好きなんです😋
完成したのがこちら！
上から粉砂糖をふれば、混ぜて焼いただけには見えないケーキになったかな？
今回はホーローのキャセロールを型にして使ってみましたが、普通の金属の角型や、丸型でも全然大丈夫だと思います。
ゆるく泡だてたクリームを添えると最高です！
ホットケーキミックス、今さらだけどやっぱり便利〜！
他の組み合わせのケーキも作ってみようと思います。
思いついた時にワンボウルでできるので、
ジャム用のいちごを買った時などに試して頂けたら嬉しいです♪
◼︎◼︎苺とオレオのスクエアケーキ◼︎◼︎
◼︎材料◼︎ 底部１６cm、上部１８cmの角型
ホットケーキミックス ２００g
卵 １個
砂糖 ７０g
米油 ７０g
ギリシャヨーグルト １００g
いちご １５０g（１/２パックくらい）
オレオ（ココアビスケット） ８枚（クリームを除いた状態）
◼︎作り方◼︎
下準備
・型にオーブンペーパーをしいておく。
・オーブンは１８０度に予熱する。
・いちごは洗ってヘタを取り、大きいものは半分に切る。
・オレオ４個のクリームを除いて８枚のビスケットにする。半分くらいに割っておく。
①ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる（泡だてなくてOK）。米油、ギリシャヨーグルトを加えてその都度よく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、泡立て器でそのまま混ぜ合わせる。粉気がなくなればOK（混ぜすぎに注意）。
②型に生地を流し入れ、表面を平らにする。いちごを乗せ、オレオを散らす。予熱したオーブンで３５分〜３８分焼く。ラックに乗せて冷まし、粗熱が取れたらラップに包んで完全に冷ます。
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| 材料。ホットケーキミックス、ギリシャヨーグルトは１パックそのまま使いました。 |
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| 油はスケールにボウルごと乗せて量り入れると楽です（入れすぎには注意）。 |
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| ギリシャヨーグルトを加えて混ぜる。 |
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| ホットケーキミックスを加えたら手早く混ぜる。 粉っぽさがなくなればOK。 |
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| 生地を型に入れて平らにする。 |
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| 苺とオレオを乗せる。 |
焼き上がったら、完全に冷める前にラップで包んでおくと、乾燥し過ぎるのを防げるのでおすすめです。
１日おくといちごの水分がまわって全体がよりしっとりします。
完全におやつトーストですね…😁
ホワイトチョコを混ぜても間違いなくおいしいと思います😊
上から溶かしたチョコをかけたり、他のフルーツを混ぜたり、いろいろアレンジしてみてください♪
いちごつながりで。。
この前バーベキューをしたときに買ったマシュマロが残っていたので、
ある日の朝食は食パンにマシュマロ、冷蔵庫にあった板チョコの残りを乗せてスモアトーストにして、
さらに豪華にいちごも乗せちゃいました。
ま、たまにはいいか。
春休みで寝坊している子供達が起きる前に１人で食べたけど、
罪悪感から子供にもちゃんと「マシュマロ乗せる？」って聞きました😅
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