桜とオレオのニューヨークチーズケーキ

いよいよ３月！
もう冬は終わりましたよね。寒くてももう終わり！

気分はすっかり春なので、桜のスイーツを私も作りました。
オレオをクラストにした桜のチーズケーキです。

桜のピンクとオレオの色がなかなかいいコントラストなのでは、と思います。
実は作る前は、オレオと桜の香りは合うかなとちょっと心配だったのですが、ほろ苦いオレオと桜の塩気に濃厚なクリームチーズ、ちょうどいいバランスでばっちりの組み合わせでした。

桜の材料って今はいろいろありますが（桜餡に、桜の葉のパウダーや、花のミンチとか）、私は普通の塩漬けしか準備しなかったので、生地に刻んだ花を混ぜ、上にも花を飾りました。
塩抜きして、刻んで、、という手間を考えると、そのまま生地に混ぜられる材料や、和テイストになる桜餡も魅力的ですよね。次は試してみたいと思います。

この八角のお皿はcottaさんで新しく買ったものです。
お菓子が映えそうだし、素敵な形だなと思って購入したのですが、手元に届くまで横長の形だと気づきませんでした。。正八角形だと思っていたわけです。
でも、カットケーキにはぴったりだし、ロールケーキを乗せるのにも活躍しそうで楽しみです！

さて、このチーズケーキは家族にも好評。
早めの桜気分で、ぜひどうぞ。


■Sakura Oreo N.Y.　Cheese Cake■■

■材料■　１８cm丸形

クラスト　
　オレオ　１０個（クリームを抜いて７０g）
　溶かしバター　３０g

クリームチーズ　２５０g
グラニュー糖　８０g
卵　１個　
水切りヨーグルト　６０g
生クリーム　５０cc
コーンスターチ　大さじ１／２
桜の塩漬け　１３輪（５輪をみじん切り、８輪は飾り用）

■作り方■

1. 材料は室温にしておく。オーブンは１６０度に余熱する。型の底をアルミホイルで覆う。湯煎焼きのお湯を沸かしておく。桜は１０分程度水につけて塩抜きし、ペーパータオルで水気を切って、８輪を飾り用に残し、残りをみじん切りにする。
2. クラストを作る。ビニール袋にクリームを除いたオレオを入れて綿棒で細かく砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせる。型の底に敷き詰め、指やスプーンで押し付ける。
3. クリームチーズをボウルに入れ、泡立て器で滑らかに混ぜる（固い場合はレンジに少しかける）。グラニュー糖、卵、水切りヨーグルト、生クリーム、コーンスターチ、桜のみじん切りを順に加え、その都度よく混ぜる。型に流し入れ、天板に置く。型の１／２までお湯を注ぎ、オーブンで２５分焼く。型を揺らして真ん中が少し揺れるくらいで焼き上がり。あら熱が取れたら冷蔵庫に入れ、そのまま一晩冷やす。

実は、レモン汁を入れようと思って準備していたのですが、何となくぼやけた頭で娘と一緒に作っていたら、すっかり入れ忘れてしまったのです。

でも、食べてみたら桜の香りにはレモンの酸味はなくてもいいかなという気になり、結果オーライでレシピには入れないことにします。

今日は娘の幼稚園のプレのお別れ会でした。

最初は私が離れると泣いてしまい、ちっとも保育時間中に私は幼稚園から帰れなかったのですが、今ではすっかり幼稚園が大好きになって入り口で笑顔でバイバイできるようになりました。

最初からママが帰っても全然平気！という子の方がどんなに楽だったか、と思うけれど、逆に成長を感じられて良かったとも思います。

ちなみに息子もそうでした。。

あと１か月で入園！

朝から晩までママママで、ずっと一緒だった娘。

やっぱり離れるとさびしくなるのかな？

いやいや待ちわびた一人時間、きっとエンジョイするはず〜。

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