ハロウィンのパンプキンウーピーパイ

夏からかぼちゃのお菓子はいろいろ作っていましたが、そろそろ見た目もハロウィンらしいお菓子を作りたくてウズウズしてきたので、今年はこんなのを作りました。
ウーピーパイです！

パンプキンブレッドの生地で、チーズクリームをはさんだパンプキンウーピーパイです。
チョコでジャックオーランタンやくもの巣を描いてハロウィン仕様にしました。

フィリングのチーズクリームにもジンジャーを少しだけ混ぜて、ジンジャー風味にしました。

トッピングのチョコレートが意外にいいアクセントです。

もう少し高さのない平べったい焼き上がりをイメージしていたのですが、今回使ったかぼちゃが水分の少ないほくほくしたものだったので、思ったより生地が固めになり、マフィンの上の部分みたいにふくらんでしまいました。

２枚重ねるので、さらに高さが出てころんころんのウーピーパイに。。

でも、これはこれでかわいいかな？

ウーピーパイ、手でもってがぶりと食べられるところがいいですよね。ハロウィンパーティーのおやつにぜひ。
一つづつセロハンの袋に入れたりすれば、手みやげにもぴったりだと思います。


□□Halloween Pumpkin Woopie Pie□□

□材料□　１０個分

薄力粉　１２０g
シナモン　小さじ１
オールスパイス　小さじ１／８
ジンジャーパウダー　小さじ１／４
ベーキングパウダー　小さじ１
かぼちゃ　１００g
卵　１個
ブラウンシュガー　６０g
植物油　７０g
牛乳　大さじ１
ヨーグルト　大さじ１

クリームチーズフィリング
　クリームチーズ　１２０g
　無塩バター　１０g
　粉糖　４０g
　ジンジャーパウダー（好みで）　小さじ１／８弱

チョコレート　適量（またはサインチョコ）


□作り方□

1. かぼちゃはレンジで加熱してつぶしたものを１００g用意する。天板にオーブンシートをしいておく。オーブンは１８０度に余熱する。
2. ボウルに卵とブラウンシュガーを入れて泡立て器で混ぜる（泡立てなくてOK）。植物油、かぼちゃ、牛乳とヨーグルトを順に加え、その都度混ぜる。
3. 粉類を合わせてふるい入れ、ゴムべらで手早く混ぜ合わせる。オーブンシートをしいた天板に、生地を大さじ１くらいづつ直径４〜５cmになるように、間隔を空けて２０個のせていく。（私はスプーンでやってしまいましたが、絞り出し袋を使うともっときれいにできると思います）。余熱したオーブンで１３〜１５分焼く。ラックにのせて冷ます。
4. フィリングを作る。室温にしたクリームチーズとバターを柔らかく練り、粉糖とジンジャーパウダーを混ぜ合わせる。冷めた生地の裏面に塗り、冷蔵庫に入れて少し冷やし、クリームを落ち着かせる。
5. その間にチョコレートを刻んでレンジで溶かし、オーブンペーパーを円錐形にしたコルネ袋に入れて残した生地にかぼちゃの顔やくもの巣を絞り出す（サインチョコならもっと手軽です）。４と５を重ねてできあがり。

子供向けにはフィリングのクリームにはジンジャーを入れない方がいいかな？
その場合はバニラエッセンスを少し混ぜてもいいです。


あと１０日で娘の誕生日。
息子のときと同じように、全部手づかみ食べのごはんにしてあげてお祝いしようと思います。でもそれくらいしか予定がないなぁ。

その前に、息子の七五三と娘の１歳を兼ねて写真館に行ってきます。
二人ともちゃんと機嫌良くしてくれるかしら〜。

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