お一人さま用、簡単ジンジャーチーズケーキ

またまた、ここに載せるのが遅くなってしまいました。

前回のウーピーパイのフィリングにしたジンジャー風味のチーズクリームを使って、簡単にチーズケーキ風のデザートを作りました。

これは完全に、自分のため！
一人分をボンヌママンのジャムの空き瓶に入れて作りました。
どうしてチーズケーキかというと、ちょうど、頂き物のロータスビスケットがあったのですが、食べるたびに「これをチーズケーキの土台にしたらおいしいだろうな〜」と思っていたのです。
ちなみに、ロータスビスケット、輸入食品のお店やおしゃれスーパーならたいがい売っていますよね。
お茶のお供にぴったりなカラメル風味のクッキーです。

それで、ちょうど先日チーズクリームを作ったときに、「ジンジャークリームチーズとカラメルビスケット！合うに違いない！」とひらめきました。
それで、この組み合わせを試したくて、実験的に一人分だけを簡単に作ることにしました。
水切りヨーグルトを作ってジンジャーチーズクリームと混ぜ合わせて、ロータスビスケットと重ねただけ。
瓶に入れて作って、蓋をして冷蔵庫に入れておきました。
寝かせておけば、ビスケットが水分を吸ってほどよくしっとりします。
このままでもいいけれど、ちょうど作ってあった、シナモン風味のりんご煮もトッピングすることにしました。

こちらはりんごをきび砂糖とシナモンと一緒にレンジでチンした、簡単シナモンアップルです。（ちょうどこれもボンヌママンの瓶に入れて保存していました。）

りんごの季節には冷蔵庫に常備していて、ヨーグルトに入れたり、パンにのせたりして食べています。

アップル、シナモン、クリームチーズ、カラメル、ジンジャー、、

どれも好きなものばかり、相性のいいものを集めたチーズケーキになりました。

いろいろな風味が重なり合って、一口食べたらしあわせ。

自分のための一人分デザートが瓶に入っている、ってちょっと嬉しいな。
また違うのを作ってみようっと。


分量はけっこう適当に作ったので、だいたいこれくらいです。いい加減でスミマセン。

□□Individual Ginger Cheese Cake in a jar□□

□材料□　１人分

クリームチーズ　３０g
ヨーグルト　１００g
砂糖　１０g
ジンジャーパウダー　少々
ロータスビスケット（またはふつうのビスケット）　２枚

シナモンアップル（作りやすい分量）
りんご　１個
砂糖　大さじ１〜（りんごの甘さで加減する）
シナモン　小さじ１／２

□作り方□

1. ヨーグルトはコーヒーフィルターに入れて水切りしておく。りんごは皮をむいていちょう切りにし、耐熱のボウルに入れて砂糖とシナモンを混ぜ、ふんわりラップをしてレンジで3分半程度加熱する。全体を混ぜて冷ましておく。（りんごの酸味が足りないようなら、レモン汁を少々混ぜる）
2. ボウルにクリームチーズ、水切りしたヨーグルト、砂糖、ジンジャーパウダーを入れてよく混ぜる。空き瓶の底にビスケットを１枚適当に割って敷きつめ、生地の半量を入れる。ビスケットをもう１枚割ってのせ、その上に残りの生地を流し入れる。蓋をして冷蔵庫に入れて3時間以上冷やす。食べるときに上に１のりんごを適量のせる。

アリの誕生日が終わり、次はコウの誕生日。そしてパパ。

幼稚園も、運動会の次は秋の遠足に誕生会に音楽会、、と目白押し。

あっという間に今年が終わってしまいそうな気がします。

ところで、レシピブログ様の「今日のイチオシレシピ」に、私のハロウィンのパンプキンウーピーパイが１０月３１日に（ハロウィン当日ですね！）掲載して頂けるそうです。

ありがとうございます！

ランキングに参加しています。

いいなぁと思って頂けたら、クリック、よろしくお願いします…！