ソルダムのクランブルケーキ
こんにちは！ご訪問ありがとうございます。 先日、スーパーで半額になったソルダムを発見し、迷わずゲットしました♪ 果物はそのまま食べるのが一番！と思っているので、なかなか焼き菓子にするのは気がひけるのですが、半額ならお菓子に使ってもいいですよね〜😁 何を作るかあれこれ考えて、大好きなクランブルケーキにすることにしました。 完成したのがこちらです！ バターの代わりにソイレブール（豆乳由来の油脂）を使った生地に 水切りヨーグルトも混ぜ、軽い感じのパウンド生地にしました。 上に皮ごとカットしたソルダムを並べ、ほんのりシナモン風味のクラブルをトッピング。 ソルダムの酸味としっとりパウンド、さくさくのクランブルが合っていて、とてもおいしくできました。 こんなふうな気軽なコーヒーケーキはやっぱりいいですね♪ おやつにも朝ごはんにもデザートにもぴったり。 ソルダム以外のプラムでも、 ベリーやチェリーでもおいしく作れそうです。 忘れないうちにレシピを記録しておきます。 ■■ソルダムのクランブルケーキ■■ ■材料■１８cm丸型 ＜クランブル＞ 無塩バター ２０g 砂糖 １５g 薄力粉 ２５g シナモン 小さじ１/４ ＜パウンド生地＞ 無塩バター ６０g 砂糖 ６０g 卵 １個 薄力粉 ７０g ベーキングパウダー 小さじ1/２ 塩小さじ１/８弱 水切りヨーグルト 大さじ２ ソルダム 正味２００g（小３個くらい） ■作り方■ ・型にオーブンペーパーをしいておく。 ・オーブンを１８０度に予熱する。 ・ソルダムは半分に切って種を取り、皮ごとくし切りにする。 ・パウンド生地の粉類を合わせてふるう。 ①クランブルを作る。 バターを１cm角に切って小さいボウルに入れ、その他の材料を加えて指先で揉むようによく混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。 ②生地を作る。 ボウルにバターを入れて柔らかくほぐし、砂糖を3回に分けて加えてその都度よく混ぜる。 溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。粉類の半量を加えてゴムベラで混ぜ、水切りヨーグルトを加えて混ぜる。残りの粉類を加えて混ぜる。 ③型に生地を流し入れ、表面を平らにしたらソルダムを並べ、クランブルを散らす。（固まっていたらフォークなどでぽろぽろの状態にする。） １８０度のオーブンで５０分程度焼く。 ご覧いただきありがとうございまし...
