さつまいも白玉だんご＊黒糖生姜あん＆みたらしあん
こんにちは！ご訪問ありがとうございます。
３月になって、気温差や不安定な天候で体調崩しやすい今日この頃。
体がほっとするような優しいおやつを作りたいなぁと思い、
さつまいもを使った白玉だんごを作りました。
豆腐を混ぜたふわもちの白玉の中に
たっぷりのさつまいもあんが入っています♪
このおだんごの仕上げにかけているのは、
黒糖の甘みに生姜のぴりっとした辛さが効いた
黒糖生姜風味のあんです。
こくのある甘さとぴりっとした生姜が
ふわもちのやさしいおだんごにぴったり😊
こういう不安定な気候の時の身体に
効きそうな気がする！
中国茶なんかと一緒にいただきたい、ほっこりおやつができました。
このあんに使ったのは、
「ホクレン×フーディストパーク」のInstagramのPR企画でモニタープレゼントしていただいた
「顆粒片栗粉とろりんぱっ」です♪
あらかじめ水に溶かす必要がなく、
使いたいぶんだけ加熱したお鍋に直接振り入れて使えるので
好みのとろみ加減に仕上げることができてとっても便利！
今回は、砂糖を煮溶かしてから
仕上げに４振りくらい混ぜてちょうどいい感じになりました。
とろみを見ながら調節できるの、すっごく便利ですね〜
ちなみに、
定番のみたらしあんも作りました！
みたらしのたれたっぷりで食べてももちろんおいしいです😊
こちらも合わせてレシピ投稿しておきます♪
◼︎◼︎さつまいも白玉だんご＊黒糖生姜あん＆みたらしあん◼︎◼︎
◼︎材料◼︎ １０個ぶん
さつまいも １/２本（正味２００g）
砂糖 大さじ１と１/２
白玉粉 ７０g
絹ごし豆腐 ８０g（生地の固さをみながら加減する）
＜黒糖生姜あん＞
黒糖 大さじ２
生姜（スライス） ４切れ
生姜の絞り汁 小さじ１/２
水 １００cc
とろりんぱっ 適量（容器を４振り程度）
＜みたらしあん＞
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ１
水 １００cc
とろりんぱっ 適量
◼︎作り方◼︎
①さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。
柔らかくなるまでゆでて熱いうちにつぶし、大さじ２を生地用に取り分けておく。
残りに砂糖を加えて混ぜさつまいもあんを作り、直径３cmくらいに丸めておく。
②ボウルに白玉粉、取り分けたさつまいも、豆腐を加えてよく混ぜ合わせる。
耳たぶくらいの固さになったら１０等分し、①のさつまいもあんを包む。
鍋にお湯を沸かしてゆでる。団子が浮いてきてからさらに１分ゆでて、冷水に取る。
（普通の白玉より浮いてくるのに時間がかかりました）
③黒糖生姜あんを作る。
小鍋に水と黒糖、生姜のスライスと絞り汁を入れ、中火にかける。
沸騰したら火を弱めて２分程度生姜を煮たら、ヘラで混ぜながらとろりんぱっを加える。
４振りくらい混ぜて適度にとろみがついたら火を止める。
みたらしあんも同様に、鍋に調味料と水を入れて火にかけ、
煮立ったら混ぜながらとろりんぱっを加えて混ぜ、好みのとろみにする。
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| さつまいもを柔らかくゆでる |
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| つぶして砂糖を混ぜる 右上のはお団子の生地に混ぜます |
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| 白玉粉とさつまいも、豆腐を混ぜて生地を作る |
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| 生地を広げて、丸めたさつまいもあんを包む |
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| １０個のおだんごができました！ |
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| あんの材料を火にかけ、 とろりんぱっを振り入れて混ぜる |
「ホクレン×フーディストパーク」のPR企画に参加しています。
「顆粒片栗粉とろりんぱっ」をモニタープレゼントしていただきました！
ところでこのお団子と黒糖生姜の組み合わせは、
バンコク生活のときに知ったタイのスイーツ「ブアローイ・ナムキン」をお手本にしました。
ブアローイ・ナムキンは、
辛いくらい生姜が効いた黒糖スープに、黒ごまあん入りのお団子が入っているタイのスイーツ。
それを思い出して真似してみました。
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