ジンジャースパイスクリスマスクッキー
こんにちは！ご訪問ありがとうございます。
夢のような時間だったフーディストアワード2024の授賞式を終え、
Instagramのアカウントも今回は無事に戻り、
ホッとしたと同時に風邪をひいてしまいました💦😷
おまけに息子も同時に同じように喉が痛いというので、
二人でお医者さんに行き、先週末は家にこもっていました。
でも考えたら、インドア派なので週末もだいたいいつも家にこもっています（笑）
これはちょっと前の週末のこと。
クリスマスクッキーを焼いて、
娘と一緒にアイシングをして楽しみました！
この季節には毎年型抜きクッキーを焼いて、
クリスマス気分を楽しんでいます。
右半分が私、
左半分が娘。
爆発したパンダ（？）がいますね。。（笑）
細かい作業が大好きな娘、
おまけにYouTubeで日々クラフト系やお菓子作りなどの動画を見ているようで、
もう私よりいろいろ詳しいです😁
今年もクッキーの生地はフードプロセッサーで手軽に作りました。
はちみつと黒糖で甘みをつけて、スパイスはすりおろしたしょうがやシナモンを入れています。
アイシングは毎年赤と白だけと決めています。
（白は粉糖を水に溶いたアイシング、赤はチョコペンです！）
２色だけなら手軽だし、シンプルな方がいいような気がするんです。
でも、娘はちょっと不満そうだったかな〜
来年は本格的なアイシングに二人で挑戦しようかなぁ。
クッキーのレシピはこちらです♪
参考にしていただけたら嬉しいです。
◼︎◼︎ジンジャースパイスクッキー◼︎◼︎
◼︎材料◼︎ 天板１枚ぶん
薄力粉 １００g
重曹 小さじ1/１６くらい（写真参照）
塩 ひとつまみ
シナモン 小さじ１/４
クローブまたはオールスパイス、カルダモン、ナツメグ それぞれ各少量
無塩バター ４５g
黒糖（粉末状のもの） ２０g
＊卵（溶いたもの） 大さじ１（１５g）
＊はちみつ 大さじ1/２
＊しょうが（すりおろし） 小さじ１/４
・黒糖は粉末のものを使いました。なければ色の濃いきび砂糖でも。
・シナモン以外のスパイスは好みで変えてください♪
・アイシングすることを考えて甘さは控えめです。
 |
| 重曹は小さじ１/４の１/４ |
 |
| 卵にはちみつとしょうがを混ぜておく。 |
◼︎作り方◼︎
・バターは１cmくらいの角切りにして冷凍庫に入れておく。
・粉類をフードプロセッサーに計り入れる。
・＊を混ぜ合わせておく。
・オーブンを１８０度に予熱する。
①フードプロセッサーを数秒攪拌して粉類が均等になるまで混ぜる。
冷えたバターを入れて、ガッガッとスイッチのオンオフを繰り返して（途中２秒くらい長押しでもOK）さらさらの状態になるまで攪拌する。
②混ぜた＊を加えて再び攪拌し、（ガッガッガッと混ぜて→様子を見ながらスイッチ２〜３秒押し→粉の粒が大きくなってきたらガッガッ）全体がまとまってきたら生地を取り出す。
生地をまとめてラップに包んで少し平らにし、３０分以上冷蔵庫で休ませる。
③台に出してラップを開け、上からもう１枚のラップを置く（生地をラップではさんだ状態にする）。麺棒で厚さ４mmくらいに伸ばす。
打ち粉をした型で抜き、１８０度に予熱したオーブンを１７０度に下げ、ふちに焼き色がつくまで１４分程度焼く。（クッキーの大きさやオーブンによって時間は調節してください）
焼きたては中心が柔らかいですが、そのままスイッチを切ったオーブンの庫内に１５分くらいおいておくとサクッとなりました。（小さいものはそのまま冷ましてもだいじょうぶ）
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