アメリカンチェリーとチョコレートのカップケーキ
こんにちは！ご訪問ありがとうございます。
前回投稿した、アメリカンチェリーのコンポート。
ちょっとしかないけど、やっぱりお菓子にも使いたい！と思い、、
カップケーキを作りました！
やっぱりチェリーのビジュアルは最高ですね♪
これが乗っているだけでいつまでも眺めていられます（笑）。
生地は手軽に作れるチョコレートケーキ。
マフィンのような作り方なので、
泡だての必要もなく混ぜるだけ！とってもお手軽です。
その代わり、中はちょっと工夫しました。
チェリーのコンポートの他に、
刻んだチョコを混ぜたチーズクリームが入っています。
刻みチョコは歯ごたえもアクセントになって◎です。
上のホイップクリームにもコンポートのシロップを混ぜて、
ちょっとピンク色にしてあるのですが、、
写真がイマイチで分かりづらいですね〜💦
（夕方に撮っていたせいか、どうがんばっても色味が変で。。😭）
とってもかわいいアメリカンチェリーのカップケーキ、
参考にしていただけたら嬉しいです！
◼︎◼︎アメリカンチェリーとチョコレートのカップケーキ◼︎◼︎
◼︎材料◼︎ マフィン型６個ぶん
＜チョコレートカップケーキ生地＞
薄力粉 ８０g
ココア ２０g
シナモン 小さじ１/８弱
ベーキングパウダー 小さじ２/３
塩 小さじ１/８弱
バター ３５g
植物油 ３５g
砂糖 ７５g
卵 １個
＊ヨーグルト ５０cc
＊牛乳 ３０cc
＜ホイップクリーム ＞
生クリーム １５０cc
砂糖 １２g
＜フィリング＞
上記ホイップクリーム ２０g
クリームチーズ １６g（kiriポーションタイプのもの１個）
ビターチョコレート（刻む） １２g
チェリーのコンポート １２粒
トッピング用チェリー ６個
◼︎作り方◼︎
・型にペーパーカップをしいておく。
・オーブンを１８０度に予熱する。
・バター、卵、ヨーグルトは室温にする。
・粉類は合わせてふるう。＊を混ぜ合わせておく。
①生地を作る。
ボウルに室温のバターを入れて泡立て器で混ぜ、砂糖を入れてよく混ぜる。
植物油も加えて混ぜ合わせる。溶いた卵を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜ、
とろっと乳化した状態にする。
②粉類の１/３を加えてゴムベラで混ぜ、合わせた＊の半量を加えて混ぜる。
同様に残りの粉と液体を粉→液体→粉の順に交互に加えて混ぜる。用意した型に流し入れ、予熱したオーブンで２１分焼く。ラックにのせて冷ます。
③ホイップクリームとフィリングを作る。
ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡だてる。
このうち２０gを別のボウルに取り分け、
柔らかくしたクリームチーズ、刻んだチョコレートを入れて混ぜ合わせる。
残りのホイップクリームにアメリカンチェリーのシロップを大さじ１程度加えて混ぜ、
ピンク色にする。
④仕上げる。
カップケーキの上部に口金を当てて生地を丸くくり抜く。
中にフィリングのクリームを入れ、チェリーのコンポートを２粒づつ入れる。
上にホイップクリームを絞り出し、チェリーを乗せる。
くりぬいた生地と残ったクリームで
ジャーケーキを作ってみました♪
カップケーキにしなくてもこれで十分幸せ😁
ついでにまたカップケーキ。
ご覧いただきありがとうございました！
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