パンケーキで作るピンククラデーションケーキ

今日も連休らしいいいお天気でした。

instagramで見かける、生地がグラデーションになったレイヤードケーキを前から作ってみたかったのですが、なかなか作るきっかけがありませんでした。
特に予定のない休日は、試してみたいお菓子を作るのにぴったりです。
今日はそれを作ってみることにしました。

グラデーションになるように生地を分けて色を付けて焼くには、同じ大きさの型が３個は必要になります。
私は１８cmの丸型は二つ持っているのですが、グラデーションにするには３層は欲しいし、１８cmのケーキでは試しで作るにはちょっと大きいし、どうしようかなと思って、閃いたのが先日のハミングバード・パンケーキのようにパンケーキで作るアイデアです。
パンケーキを重ねて層にしてケーキにすれば、ミニサイズのケーキが簡単に作れます。
型もいらないし、生地に少しずつ色を足して濃くしていけばグラデーションにするのも簡単。ボウルも一つで済みます。

というわけで、娘と一緒に早速パンケーキを作ってみました。
（子供と一緒に作れるのもパンケーキのいいところですね！）
生地はケーキらしくなるように、普段のパンケーキより油分を多くし、メレンゲを混ぜてふんわりさせました。
３枚焼くごとに食紅を水で溶いたものを少しずつ加え、徐々に色の濃い生地にしていきます。
３色の生地を重ねて周りをホイップクリームで塗って、ピンクに色付けたクリームで飾って、さらにポップになるように家にあったスプリンクルを散らして仕上げました。

切り分けると、ピンクのグラデーションになっています。

直径１０cmくらいのミニサイズ。
一人ワンホールどうぞ！という感じです。

こどもの日にちなんで娘の喜ぶケーキを作りました、、
ということにしようかな。
本当は、少し先の母の日にちなんで、自分のためのケーキだったりします（笑）。

手軽に作れるパンケーキのケーキ、また他のバリエーションも作ってみようと思います！


■■Pink Layered Pancake■■

■材料■　直径１０cm３個分

薄力粉　１２０g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
ベーキングソーダ　小さじ1/2
塩　小さじ1/4
卵黄　１個
植物油　大さじ３
牛乳　１００cc
ヨーグルト　大さじ１
卵白　１個分
砂糖　大さじ３

食紅　付属のスプーン１杯
水　小さじ1/2

生クリーム　２００cc
砂糖　大さじ２


■作り方■

1. 卵を卵黄と卵白に分ける。ボウルに粉類を計り入れ、泡立て器でよく混ぜる。別のボウルに卵黄と植物油、牛乳、ヨーグルトを入れて、その都度泡立て器でよく混ぜる。
2. 卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖も加えて泡立ててメレンゲを作る。粉のボウルに液体の材料を流し入れて泡立て器で混ぜ、メレンゲも加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
3. 食紅を水で溶いて、少量を生地に加えて薄いピンク色にする。フライパンに油を敷いて熱し、弱めの中火で温める。生地を直径８cmくらいに流して３枚焼く。焼いている間に生地に食紅をさらに少し加え、もう少し濃いピンク色にする。最初に焼いたパンケーキを皿に取り出し、同様にして３枚焼く。残りの生地にさらに食紅を加えて一番濃いピンク色にする。焼けた３枚を取り出して、残りの生地を焼く。
4. 生クリームに砂糖を加えて泡立て、８分立てにする。少し取り分けて食紅を加えて混ぜ、ピンク色のクリームを作り、絞り袋に入れておく。
5. 一番濃い色のパンケーキに生クリームを塗って、中くらいのピンクのパンケーキを重ねる。さらにクリームを塗って、一番薄い色のパンケーキを重ねる。上と周りにもクリームを塗り、ピンク色のクリームを絞り出して飾る。スプリンクルを周りや上に散らす。

厚紙をパンケーキと同じ大きさに切ったものの上に重ねて作っていくと、クリームを塗ったり移動させたりするのが楽です。

最後の色の生地は３枚より多くなるかもしれません。

私も２枚余ってしまいましたが、娘が喜んでそのまま食べていました。

私はノルディックウェアのパンケーキパンを使って作りました。

好きな大きさのパンケーキを焼いて、好きな枚数重ねても楽しいと思います！

明日明後日と平日、その後また４連休。

４連休はお義姉さん一家の新居に遊びに行く予定です。

手土産に何のケーキを作ろうか、今から迷っています。

やっぱりバナナクリームパイかな〜。

ハウピアパイもいいな。

完全に私の好みですね（笑）。

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