チョコレートマーブルニューヨークチーズケーキ

久しぶりにチーズケーキを作りました。

先日買い物に行った輸入食材のお店で、期限の近くなったグラハムクラッカーがとても安く売っていたので（私、セール品やアウトレットで安くなった食材を探すのが大好きなんです）、迷わず購入して帰りました。
ちょうど冷蔵庫には、少し前にこれまたセールで買ったクリームチーズが一箱あって、出番を待っていたのです。

チーズケーキを作るときは、どんなチーズケーキがいいか考えるのも楽しみ。
チーズケーキ好きの人は、きっとみんなそうだと思います。
今回は、チョコレートマーブルのニューヨークチーズケーキにすることにしました。
プレーンもチョコレート味も、どっちも食べたかったので！

とてもなめらかで柔らかく、口の中でとろけるチーズケーキができました。
リッチなチョコレート味と、なめらかですっととろけるプレーン、どちらも楽しめます。

これは実は、今まで作ったチーズケーキで一番気に入ったのができたと思っています。

家族の誰にもこれを作ったことを教えないまま、一人でほとんど食べてしまいました。。！



□□Chocolate Swirl N.Y. Cheese Cake□□

□材料□　１６cm丸形

クリームチーズ　２００g
グラニュー糖　４５g
卵　１個
生クリーム（脂肪分３５％を使いました）　１００cc
レモン汁　小さじ１
レモンの皮（すりおろしたもの）　少々
チョコレート（カカオ６５％を使いました）　４０g
クラスト
　グラハムクラッカー　６０g
　無塩バター　２０g

□作り方□

1. 型の底をアルミホイルで覆っておく。湯煎用の熱湯を湧かしておく。オーブンは１５０度に余熱する。生クリームはレモン汁と合わせておく（とろっとした状態になる）。
2. クラストを作る。グラハムクラッカーをフードプロセッサーにかけるか、厚手のビニール袋に入れてめん棒で叩いて粉々にする。バターをレンジで溶かして混ぜ、型の底にしいて手で押さえつける。
3. クリームチーズをレンジに少しかけて柔らかくし、ボウルに入れて泡立て器で滑らかにする。グラニュー糖、卵、レモンの皮、１の生クリームを順に加え、その都度よく混ぜる。
4. チョコレートを刻んでボウルに入れ、湯煎にして溶かす。３の生地をおたまに１と１／２杯分くらいチョコレートのボウルに入れ、泡立て器で混ぜてチョコレート生地にする。
5. プレーン生地を型に流し、次にチョコレート生地を流し入れる。竹串でマーブル模様を描き、天板に乗せて周りに熱湯をはる。１５０度で２０分焼く。周りが固まり、中央は揺れる程度で焼き上がり。ラックに乗せてあら熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

実は、サワークリームも入れようと思ったのに買うのを忘れてしまっていたのです。

代わりにレモン汁を混ぜて、酸味と風味を補いました。
でも思った通りの生地に仕上がって満足です。
生クリームの半量をサワークリームにしても風味が増すと思います。
その場合はレモン汁も半分にした方がいいと思います。




ところで、写真の青いお皿は、実はオーブン用の耐熱皿です。
２４cmくらいあるのですが、その大きさの割にはすごく安くて（安い物の話ばかりですみません。でも６００円は安いですよね？）、
店頭でしばらく葛藤していたのですが、重いし、こんなに大きいオーブン料理やパイはなかなか作らないのはわかっているけど、色もすごく好みだし、これで大きなアップルパイを焼いてみたい〜！と思って、買わずにいられなかったのでした。
いずれこれでパイを作った写真が出てくると思います。

ランキングに参加しています。

いいなぁと思って頂けたら、クリック、よろしくお願いします…！