抹茶スフレチーズケーキ

以前から私は抹茶のお菓子が大好きなのですが、最近特に目がなくて、コウのおやつを買おうとお店でお菓子売り場に行っても、つい自分の好きそうな「期間限定抹茶味」なんて書いてあるものを手に取ってしまいます。
抹茶の香りとほろ苦さにすっかり中毒になっているんです。

そんな中、先日お店で見かけたチーズケーキがスフレタイプでおいしそうだったので、
ちょうどクリームチーズが家にあることだし自分で作ることにしたのですが、これも抹茶味にしようと思いつきました。

お店で見たものが四角いチーズケーキだったので、影響されて私も今回はパウンド型で作りました。

スフレタイプのチーズケーキ、作るのは久しぶりでしたが、うまく作ることができました。

抹茶の濃さと甘さもちょうど良くて、しゅわっとした口溶けに抹茶の清々しい香りがぴったり。

抹茶の色と四角い姿もなかなか合っているような気がします。

シンにも「売り物みたい」と言われ、天狗になる私。

自分で作ったチーズケーキの中でかなり気に入ったものができて、大満足でした。

□□Green tea Souffle Cheese cake□□

□材料□

クリームチーズ　１５０g

コンデンスミルク　１５g

牛乳　大さじ２と小さじ１

砂糖　２５g

卵黄　２個

レモン汁　小さじ２

コーンスターチ　大さじ１

抹茶　大さじ１と１／２

卵白　２個分

砂糖　３０g

□作り方□

1. クリームチーズ、牛乳は室温にしておく。型にオーブンペーパーをしいておく。オーブンは１６０度に余熱する。
2. ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で滑らかにし、卵黄、砂糖２５g、練乳、レモン汁を順に加えてその都度泡立て器でよく混ぜる。コーンスターチと抹茶を合わせてふるい入れ、泡立て器でよく混ぜる。牛乳も加えて混ぜる。
3. 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、砂糖３０gを3回に分けて加えてメレンゲを作る。ツノが少しおじぎするくらいの固さに泡立てる。メレンゲを作っている間に湯煎用のお湯を沸かし始める。
4. ３に４をひとすくい加えて泡立て器でなじむように混ぜ、次にメレンゲのボウルに３の生地を流し入れてゴムベラで手早く混ぜ合わせる。
5. 型に生地を流し入れ、一度台に２cmくらいの高さからトンと落として、天板に乗せる。周りに熱湯を注いで、余熱したオーブンに入れて４０分湯煎焼きにする。
6. 焼き上がったら型ごとラックに乗せて冷まし、あら熱が取れたら冷蔵庫に５時間〜一晩入れて寝かせる。

明日からコウは夏期保育です。

それが終わればもうすぐ２学期。

また朝のバタバタが始まるのかと思うと、夏休みの方が気は楽なのかな〜

体力的には大変だけど！

アリはここ数日でつかまり立ちを始めました。

お兄ちゃんより歩き出しは早いのかな？

もうちょっとハイハイのかわいい赤ちゃんでいてね！

と思うママでした。

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