オーブン不要♪ルマンドとスーパーカップで作るアイスケーキ
【#フーディストのバレンタイン2025】
こんにちは！ご訪問ありがとうございます。
バレンタイン前のこの時期、相変わらず簡単なチョコおやつばかり作っています😊
今日はちょっと豪華な見た目の、こんなケーキを作ってみました！
必要なのは、さくさくのクレープ生地がおいしいブルボンのお菓子「ルマンド」に、
安定のコスパの明治のアイスクリーム「スーパーカップ」です！
パウンド型に並べたルマンドに、アイスクリームを２種類重ねて入れた、
アイスクリームケーキなんです♪
（タイトルでバレバレですけど笑）
寒い冬でも、あったかいお家で食べるアイスクリームは格別ですよね〜😋
さくさくのルマンドとアイスクリームの組み合わせは、想像以上のおいしさです♪
バニラ味には冷凍のラズベリーと細かくしたルマンドを混ぜています。
甘酸っぱいベリーとサクサクルマンドが良いコントラスト♪
それとチョコ味を重ねて、２層のアイスクリームになっています。
実は今回、完成してすぐに味見したくて切ってしまったのですが（ハイ、待てません！）、
まだアイスクリームが固まりきっていなくて、、
ちょっとぐしゃっとなってしまいました😂
慌てて再び冷凍庫に入れて、一晩しっかり冷やしてから切り分けました。
なので断面の写真はちょっと潰れてしまっています💦😭
せっかくなので、しっかり長方形を保っている全体の写真をもう一度。。
アイスケーキは一晩しっかり冷やすことが綺麗に切り分ける秘訣、
と身を持って学んだということにしてきます！
予め前の日に作っておけるので、
バレンタインに限らず、イベントごはんのデザートにぴったりのアイスケーキ。
参考にしていただけたら嬉しいです♪
◼︎◼︎ルマンドとスーパーカップで作るアイスクリームケーキ◼︎◼︎
◼︎材料◼︎ １８cmパウンド型１台
ルマンド １５本くらい（型の大きさに合わせる）
スーパーカップ バニラ １個
スーパーカップ チョコクッキー １個
冷凍ラズベリー（またはいちごなど他のベリー） ３０g程度
トッピング用チョコレート、ホイップクリーム 各適量
アイスはお好みのものを準備してください♪
◼︎作り方◼︎
・冷凍庫にアイスケーキを入れる場所を確保しておく（←大事！）
・型にラップを敷き詰めておく。
・アイスクリームは少し常温に出して柔らかくしておく（５分〜、室温によります）。
①型の底の大きさに合わせてルマンドを包丁で切り、ラップを敷いた型に並べる。
型の上部の大きさに合わせて切ったものも用意しておく。
余った端切れや割れていたものは手で砕き、アイスに混ぜるぶんを３０gくらい用意する。
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| 包丁で切るときは上から押さずに引いて切るとうまく切れます！ |
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| ルマンドを型に敷き詰めておきます。 |
②バニラアイスをボウルに出してスプーンなどで混ぜて柔らかくし、冷凍のベリーと細かくしたルマンドを混ぜ合わせる。
用意した型に敷き詰めて平らにならす。
③チョコ味のアイスも同じように柔らかくし、②の上に流し入れて表面を平らにする。
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| この時点で既においしいです！ |
用意しておいたルマンドを敷き詰めて、冷凍庫で冷やす。
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| チョコ味を入れて、 |
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| ルマンドを敷き詰めて冷凍庫へ！ |
デコレーションのタイミングは、次のどちらかがおすすめです。
❶しっかり（なるべく一晩以上）冷やし、食べる直前に手早くデコレーションし、即切り分ける
❷３時間程度冷やしたものをデコレーションし、再度デコレーションごと冷凍庫に入れて一晩しっかり冷やす
④デコレーションの準備をする。
チョコレートを刻んで湯煎で溶かし、コルネ袋に入れておく。
ホイップクリームも準備しておく（今回は生クリームを泡立てて絞り袋に入れましたが、市販の絞るだけのものなら手軽です）。
飾り用のルマンドを割っておく。
しっかり冷やして固まったアイスケーキをお皿や台の上にひっくり返して出し、ラップをはずす。
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| 移動しやすいようにオーブンペーパーの上に出しました。 |
チョコレートを絞り、ホイップクリームで飾る。
砕いたルマンドを散らしてピックなどで飾って完成。
最近図書館で借りている本。
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たまには日常の記録。
ライ麦入りの生地にレーズンとチーズを巻き込んで２種類のパンを焼きました。
焼き芋にはバター！
シニアのおじさまの旅本が目立ちます。。笑
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| 西川治さんの写真と文章のファンです |
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