ビーツで作るレッドベルベットケーキ

前回のビーツの残りを冷凍しておいたので、それを使ってまたレッドベルベットケーキを作りました。
今度は丸型で焼いて、ホールケーキにしました。

焼き上がりは結構赤い色になったので、冷凍しておいたのが良かったのかな？
なんて思いましたが、、
切ったらやっぱり中は茶色。

というより、グレーに近い色です。。
写真ではわかりにくいかもしれませんが、表面は多少赤いのに、断面は茶グレー。どうして？
翌日になると、生地はさらに退色してしまい、代わりにクリームに色が移ってピンクっぽくなっていました。

これが焼き上がりです。
これならいける！と思ったんだけどなぁ。


でも、味は気に入ったので、一応レシピを記録しておきます。



■■Red Velvet Cake made from beet root■■

■材料■　１６cm丸型

薄力粉　１２０g
ココア　大さじ１
ベーキングパウダー　小さじ3/4
ベーキングソーダ　小さじ1/4
塩　小さじ1/8
ビーツ　８０g
卵　１個
油　７５g
砂糖　６０g
牛乳　４０cc
ヨーグルト　４０cc
レモン汁　小さじ１
酢　小さじ１

クリームチーズフロスティング
　クリームチーズ　１５０g
　水切りヨーグルト　５０g
　生クリーム　１００cc
　砂糖　４５g

■作り方■

1. 型にオーブンペーパーをしいておく。オーブンは１８０度に余熱する。ビーツは皮をむいて２cm各くらいに切り、鍋に入れて５分ほど下ゆでしておく。
2. 粉類を大きいボウルに計り入れて泡立て器で混ぜておく。ミキサーにビーツを入れて撹拌し、油、砂糖、牛乳、ヨーグルト、レモン汁、酢、卵を加えて撹拌する。
3. 粉のボウルに液体の材料を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し入れて３５分ほど焼く。竹串を刺して何もついてこなければできあがり。
4. フロスティングを作る。クリームチーズを室温にしておき（硬い場合はレンジですこし温める）、ボウルに入れて泡立て器でなめらかに混ぜる。砂糖、水切りヨーグルトを加えて混ぜる。別のボウルに生クリームを入れ、８分立てに泡立てる。クリームチーズのボウルに加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
5. 冷めたケーキをスライスし、好みにフロスティングで飾る。

書いていて思いましたが、ものすごく大ざっぱな作り方です。

結局真っ赤に仕上がって大成功！というわけでもないので、おすすめの配合というわけではないのですが、まあ１つの参考として（？）。。

バンコクは６月からさらに緩和措置が取られて、いろいろなお店や施設が営業再開になったりしています。
我が家もそろそろ出かけても大丈夫かな、、という感じになってきて、数ヶ月ぶりに家族で外食したり（個室の焼肉屋さんでしたが）、デパートに行ったりしました。
普段は素通りするだけの縁のないハイブランドのショーケースも、見るだけでこんなにワクワクするんだなぁと実感しました。

Jimmy Chooのパンプスの眩しかったことよ。

kate spadeのモデルが！世界のNaomiなんですね〜

チェンマイの伝統の飾り（だっけ？）が現代的になったオブジェ。

店内のアート作品。誰か解釈を教えて欲しい

タイ国内ではもう感染者が出ない日も多く、このまま経済活動も再開して欲しいですが、外国人が入国できるようになるのは早くて１０月とか。。
日本はタイからの入国を緩和するようですが、逆はまだ先のようで、夏休みに帰れるといいのですが、どうなるのかな。

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