バラのアップサイドダウンケーキ

近所の八百屋さんで、そろそろシーズン終わりの紅玉がまだ売っていたので買ってきました。

何を作ろうか悩んで、簡単で見栄えのするアップサイドダウンケーキにすることにしました。

でも私は底の抜ける丸形しか持っていないし、角形ではりんごのかわいらしさが出ないかな？と思い、マフィン型で小さいケーキを作ることを思いつきました。

小さく丸く並べたらりんごがバラにみえないかな？と実験も兼ねて。

カラメルを流した型にレンジで柔らかくしたりんごを並べて、生地を流して焼いたらひっくり返して出します。

半分はりんごが型にへばりついて生地から取れてしまいましたが、、、

でも、焼き上がりはこんな感じ。

まあまあバラっぽく見えるかなー。。ってひいき目？（笑）

天気が悪く薄暗かったので写真がイマイチですね。

生地はアーモンドプードルも混ぜてしっとり、旦那には「完成度高い！」とほめてもらえました。

カラメルのしみ込んだりんごがほろ苦でおいしいのですが、３歳のアリには苦すぎたよう。りんごを取って食べているのを見て、コウも真似してりんごを外して同時に食べていたトーストに並べて食べていました（朝食時の話）。

それじゃあせっかくのアップサイドダウンケーキが全然意味ないよ〜。。

■■Apple Upside Down Cake■■

■材料■　マフィン型６個

りんご（紅玉）　１と１／２個

★グラニュー糖　４５g

★水　小さじ１

★熱湯　大さじ１

バター　７０g

グラニュー糖　８０g

卵　1個

薄力粉　１１０g

ベーキングパウダー　小さじ１

アーモンドプードル　１０g

ヨーグルト　大さじ２

■作り方■

1. 材料は室温にしておく。型に分量外のバターを塗っておく。オーブンは１８０度に余熱する。りんごを７mmにスライスし、耐熱皿に並べてラップをし、６００wのレンジで５分加熱する。そのままあら熱を取る。
2. カラメルを作る。★のグラニュー糖と水を小鍋に入れて中火にかけ、砂糖が溶けてこげ茶色になったら火を止めてお湯を注ぎ、型に等分に流し入れる。カラメルが固まったら、１のりんごを型に入れる。りんご一枚をくるくる巻いて中心に置き、まわりに少しずつかさなるようにして並べる。
3. ボウルにバターを入れて泡立て器で滑らかに混ぜ、砂糖を３回に分けて加え、白っぽくふわふわに混ぜる。溶いた卵を３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。ヨーグルトも加えて混ぜる。２のりんごを並べた型に生地を流し入れ、表面を平らにする。予熱したオーブンで３０分焼く。型のまま冷まし、ひっくり返して型から出す。

さて、我が家もアリが入園し、また毎日の送り迎え生活が始まりました。

しばらく毎日午前保育なので、のんびりお菓子を作る時間はなさそうです。

家にいるときでも私から離れずママママのアリなので、すんなり園生活をはじめられるわけもなく、想定通り朝から「幼稚園いやだ〜！」と号泣です。教室についても泣いたまま先生に抱っこされ、逃げ帰る私。

コウのときと全く同じだなー。

まわりのママがけっこう「うちの子は幼稚園が大好きで、一度も幼稚園がいやだと言ったことはありません」という言葉を言っているのを聞きますが、そういうDNAは我が家にはないらしく。

でも、その分卒園することには、見違える成長ぶりを感じられるから、いいんですよね。きっと。

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