コーヒーチーズケーキ

すっかりクリスマス気分の最近です。
我が家もリースや小物の飾りを出しました。
ツリーは未だにうちにはないないのですが、子どもが飾り付けに憧れているので今年のシーズンオフに安くなっていたら買いたいな〜と思っています。（笑）

さて、クリームチーズと生クリームが半端に残っていたので、それでチーズケーキをつくりました。
今回は量も少ないので、マフィン型でミニサイズのチーズケーキにすることにしました。
ふつうのプレーンにしようかとも思いましたが、レモンがなくて酸味を足せないなあと思ったし、ちょっと自分の好みのアレンジしたチーズケーキにしたかったので、コーヒー味にすることにしました。
一人サイズのチーズケーキでコーヒーフレーバー、大人のデザートにぴったりなんじゃないかな？と思って作ってみました。
できあがったのがこちらです。

焼き上がりは少し膨らんでいるのですが、冷めるとへこんでしまいます。
そこにホイップクリームとシナモンを添えれば、見た目もかわいいし、デザートにぴったりのシックなチーズケーキができました。

コーヒーとチーズケーキの相性はばっちりなので、そのままでももちろんおいしいですが、上のクリームと一緒に食べると、ミルキーな味とシナモンの香りが一緒になってさらにおいしいです。
カフェラテやカプチーノが好きな人にはきっと気に入ってもらえるはず！
切り分ける手間もいらないので、マフィン型のチーズケーキはなかなかおすすめです。
クリスマスパーティーの持ち寄りにぜひ。


■■Mini Coffee Cheese Cake■■

□材料□　マフィン型６個

クリームチーズ　１３０g
グラニュー糖　４０g
卵　１個
生クリーム　50c
ヨーグルト　大さじ１
コーンスターチ　大さじ１
インスタントコーヒー　小さじ２
お湯　大さじ１弱

クラスト
　ビスケット　２０g
　無塩バター　１０g

ホイップクリーム　シナモン　各適量

□作り方□

1. マフィン型にペーパーカップをしいておく。オーブンは１７０度に余熱する。クリームチーズは室温にしておく。インスタントコーヒーをお湯で溶き、冷ましておく。バターはレンジで溶かし、ビスケットを袋に入れて綿棒で砕いてバターと混ぜ、型の底に敷く。
2. ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で滑らかに混ぜ（固い場合は少しレンジにかけてから）、グラニュー糖、卵、生クリーム、ヨーグルト、コーンスターチを順に加え、その都度よく混ぜる。１のコーヒー液も加えて混ぜる。
3. 型に流し入れ、予熱したオーブンで２５分焼く。ラックに乗せて冷まし、冷蔵庫で一晩冷やす。ホイップクリームを飾り、シナモンをふる。

チーズケーキはどれもそうですが、一晩冷やして寝かせた方が味が馴染みます。

ビスケットは、今回はマリービスケット３枚とロータスカラメルビスケット１枚を使いました。

先日コウの学校の展覧会がありました。

なかなか素敵にできているので、額に入れて飾ろうかと思います。

モチーフが彼らしい。

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