クランベリー＆ホワイトチョコレートバー

先日、実家でクリスマスパーティーをするというので、手みやげにするもりでこれを作りました。

スターバックスのこの時期限定のお菓子、クランベリーブリスバーを真似てみたのです。

ケーキというより、ブラウニーやバークッキーの仲間かな？
ホワイトチョコとクランベリーを混ぜた生地に、クリームチーズとホワイトチョコを混ぜたフロスティングをぬって、クランベリーをトッピング。

粉糖がなかったので、ちょっと寂しい仕上がりになってしまって残念！

クランベリーの甘酸っぱさとホワイトチョコのミルキーさを堪能できるお菓子です。
コーヒーと一緒にぜひ。


□□Cranberry & White Chocolate Bars□□

□材料□　１５cm角形

薄力粉　６０g
塩　ひとつまみ
ジンジャーパウダー　小さじ１／3
無塩バター　６０g
ブラウンシュガー　４５g
卵　１個
クランベリー　３０g
ホワイトチョコレート　３５g

フロスティング
　クリームチーズ　５０g
　ホワイトチョコレート　２０g
　
クランベリー　２０g
粉糖　適量


□作り方□

1. 材料を室温にしておく。ホワイトチョコレートは刻む。型にオーブンペーパーをしいておく。オーブンは１８０度に余熱する。
2. ボウルにバターを入れて泡立て器で滑らかにし、砂糖を3回に分けて加え、よく混ぜる。卵も3回に分けて加えてその都度よく混ぜる。粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。クランベリーとホワイトチョコを加えて混ぜる。
3. 型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面を平らにし、予熱したオーブンで２０分焼く。ラックに出して冷ます。
4. フロスティングのホワイトチョコレートを刻んでレンジで溶かし、クリームチーズ（固い場合はレンジに少しかけて柔らかくする）と混ぜ合わせる。冷めたケーキの表面に塗り、トッピングのクランベリーを散らす。あれば粉糖をふる。

生地に混ぜるスパイス、今回はジンジャーだけにしましたが、シナモンやナツメグも加えて、オレンジピールも加えれば、もっと本物のブリスバーっぽい味になると思うので、試してみてください。
今回はオレンジピールもなかったんです。。

スターバックス、以前から好きでしたが、ここしばらくさらに大好きになっている私。
もともとコーヒー派で、コーヒーに合う焼き菓子が何より大好きの自分なのですが、
二人目が産まれて、ゆっくりコーヒーを飲んだりお菓子を楽しむ時間が本当にないので（台所でコーヒーを淹れたらそのまま立ち飲み、ケーキもお皿などに出さずに手づかみで立ち食い。。）、「ゆっくりおいしいコーヒーとお菓子を楽しむ時間」へのあこがれ（？）が募って、ますますスターバックスが好きになっている気がします。
たまに子供を預けて出かけたときに立ち寄れると、「自分へのご褒美〜しあわせ！」と思うのでした。


今日はイブですが、我が家は息子がちょうどスキー教室でいないので、先週末の日曜にサンタさんが来ました。
プレゼントは何冊め？の電車図鑑です。
ちょうどその日に親子ケーキ教室に参加したので、息子とデコレーションしたショートケーキが今年のクリスマスケーキ。

ランキングに参加しています。

いいなぁと思って頂けたら、クリック、よろしくお願いします…！