キャラメルクリーム／バナナキャラメルカップケーキ

先日のお雛様のときのレアチーズタルトに使った生クリームが残っていたので、それを使ってキャラメルクリームを作りました。

ふつうのカラメルを作るときと同じ要領で砂糖を火にかけ、溶けて茶色に焦げてきたら熱くした生クリームを少しずつ加えて混ぜるだけ。
とても簡単なのに、おいしいクリームのできあがり。

このまますくって食べたくなるので危険！
朝、パンに塗って食べれば、あっという間になくなるでしょう。


このキャラメルクリームで、カップケーキにしてみました。

といってもケーキ自体はいつものバナナマフィンです。
クリームチーズとキャラメルクリームをトッピングしたたけですが、豪華スイーツになります。
バナナとキャラメルとクリームチーズ、おいしすぎる組み合わせ！

□□Caramel Cream□□

□材料□

生クリーム　１２０cc
グラニュー糖　９０g
水　小さじ１

□作り方□

1. 生クリームはレンジにかけて沸騰寸前にあたためておく（吹きこぼれないように注意）。
2. 小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。砂糖が溶けてふつふつ泡立ち、だんだん茶色くなって、濃い茶色になったらすぐに火を止めて、生クリームを少しずつ加える（沸き立ってくるので、慌てずに少しずつ加えること！）。木べらで混ぜ合わせ、保存瓶などに流し入れる。

□□Banana Caramel Cup cake□□

クリームチーズ６０gをレンジで柔らかくし、グラニュー糖１５gと混ぜ合わせてフロスティングを作る。

バナナマフィンにクリームチーズフロスティングを塗ってスライスしたバナナを乗せ、キャラメルクリームをかける。

いつも生クリームが残ったときは、ホイップクリームにしてシフォンケーキなどに添えたりするのが一番多いのですが、泡立てるのが面倒だったりホイップクリームの合いそうなケーキをそのためにわざわざ作っている感じもあり、どうやって消費するのが一番いいのかいまだに悩むところです。
それか、リッチなプリンを作ったり、かぼちゃやじゃがいもの料理に使ったり。
でも、キャラメルクリームにしてしまうのが、簡単に保存ができる一番いい方法かもしれません。
とはいえ、クリームが１００cc以上はないと、わざわざ砂糖を焦がしてちょうどいいタイミングで火を止める、というスリルのあるひと手間を行う気はしないし。。
これからも悩みは続きそうな気がします。

ランキングに参加しています。

いいなぁと思って頂けたら、クリック、よろしくお願いします…！