とろける抹茶マーブルニューヨークチーズケーキ

チーズケーキが食べたくなってクリームチーズを買ってあったのですが、どんなチーズケーキにしようかな〜となかなか決められずにいるうちに他のお菓子を作ったりして、気づけば１ヶ月くらい経っていました（笑）。
そんな最近、お店のお菓子売り場で抹茶味のお菓子がたくさん並んでいるのを見かけるようになりました。
春らしくなってくると、緑のきれいな抹茶味に心惹かれるのはなぜなんでしょう。

というわけで、抹茶のチーズケーキを作ることにしました。
前にスフレタイプのチーズケーキを作ったことはありますが、今回はニューヨークチーズケーキです。

実は、前回作ったチョコレートマーブルと生地はほとんど一緒です。
取り分けた生地に抹茶を混ぜて、２色の生地をマーブルにしました。

粉が入っていないので、すごくとろとろの食感。
こってりしすぎていないので、いくらでも食べられそうです。
ちょっと抹茶生地が多くてマーブル模様というより２層になってしまいましたが、春らしい色合いのチーズケーキになりました。


□□Green tea Swirl New York Cheese Cake□□

□材料□　１６cm丸形

クリームチーズ　２００g
グラニュー糖　４５g
卵　１個
生クリーム　１００cc
レモン汁　小さじ１
レモンの皮　少々
★抹茶　小さじ２
★生クリーム　小さじ２
★グラニュー糖　１０g

クラスト　
　グラハムビスケット　６０g
　無塩バター２０g


□作り方□

1. 型の底をアルミホイルで覆っておく。湯煎用の熱湯を湧かしておく。オーブンは１５０度に余熱する。生クリームはレモン汁と合わせておく（とろっとした状態になる）。
2. クラストを作る。グラハムクラッカーをフードプロセッサーにかけるか、厚手のビニール袋に入れてめん棒で叩いて粉々にする。バターをレンジで溶かして混ぜ、型の底にしいて手で押さえつける。
3. クリームチーズをレンジに少しかけて柔らかくし、ボウルに入れて泡立て器で滑らかにする。グラニュー糖、卵、レモンの皮、１の生クリームを順に加え、その都度よく混ぜる。
4. 別のボウルに★の抹茶、生クリーム、グラニュー糖、３の生地を４０g入れて混ぜ合わせる。
5. プレーン生地を型に流し、次に抹茶生地を流し入れる。竹串でマーブル模様を描き、天板に乗せて周りに熱湯をはる。１５０度で３０分焼く。周りが固まり、中央は揺れる程度で焼き上がり。ラックに乗せてあら熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

生クリームは３５％を使いました。

しっかりした食感が好みなら、コーンスターチを大さじ１加えてもいいと思います。

コウの卒園まであと１週間になりました。

明日あさってでお弁当作りも終わり。

もう卒園なんて、実感湧かないなぁ。